海鲳鱼又名平鱼、银鲳、镜鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，营养价值高，故很受人们喜爱。

海鲳鱼被誉为是“天然的脑黄金”其含有的蛋白质和EPA/DHA，都是健脑益智的佳品，能够促进儿童及青少年的脑力发育，更可预防老年痴呆。

海鲳鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，一斤35元比牛肉还贵，但是常吃可以健脑益智，尤其是老人和小孩要多吃，跟着哈妹一起看看美味的金蒜鲳鱼的烹饪步骤吧!

黄豆酱蒸鲳鱼

by萌奇奇他娘

配料:

鲳鱼3条、李锦记黄豆酱适量、生姜几片、大蒜3瓣、香葱1根、李锦记蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒少许、干辣椒（装饰用）2个、葱（装饰用）1根烹饪步骤:1.我家常用的黄豆酱和蒸鱼豉油均是李锦记的哦！

2.鲳鱼洗净，在头部旁边划开一个小口子，扣掉鱼肠和鱼鳃，如图，再冲洗干净。在鱼的两面都划上两道口子方便入味；

3.大蒜去皮拍扁，姜切片，葱切段；

4.鱼放盘子里，用手在鲳鱼的两面都均匀地抹上一些盐和料酒；

5.放置腌制15分钟；

6.在腌制好的鱼的表面和下面都放一些姜蒜，然后开始抹黄豆酱；

7.在鱼的表面均匀地抹上一层黄豆酱即可；

8.锅中烧开水，放入码好调味的鲳鱼，放上葱段，隔水大火蒸10-15分钟。具体的蒸制时间根据鲳鱼的大小调整；

9.蒸熟的鲳鱼小心端出，为了美观用筷子挑出葱段和姜蒜。当然自家人吃不挑出来也可以的；

10.淋上少许蒸鱼豉油。豉油提鲜的，不喜欢跳过此步即可；

11.撕一些葱条，切几个干辣椒装饰点缀即可；

12.做好啦；

13.为了菜谱封面图美观我换了个盘子盛；

14.酱香豉香满屋飘香。

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