随着天气的转暖，沿海地区都已经开始开海捕捞了，这个季节，海产品价格低廉，味道肥美，特别好吃。小编平时最爱吃的就是海鱼了，海鱼肉质比淡水鱼更细嫩，并且绝大部分的海鱼几乎都是没有刺的，对于小编这种不会吐鱼刺的人来说，实在是太友好了！

海鱼最好吃的做法，莫过于清蒸了，由于生长环境的不同，海鱼的肉质要比淡水鱼更细嫩不说，腥味也很淡，无需过多的调料，仅需一点蒸鱼豉油即可最大程度激发出海鱼的香气，很多人蒸鱼，都会发现自己做的蒸鱼肉质不仅不嫩，而且还很腥，其实原因很简单，不管蒸什么鱼，都不能放这调料，否则鱼肉发柴腥味重，别再放错了！很多人在蒸鱼之前，会先用葱姜等调料将鱼腌制一会，去除腥味，但是一定注意的是，腌鱼的时候，千万不能放盐腌制，因为放盐腌制会让鱼身锁水，鱼身内的腥味出不来，并且用盐腌过的鱼，会让肉质变得更紧实，所以吃起来不仅肉质发柴，还会有很大的腥味。

学会了蒸鱼小技巧，就来赶紧试一试吧，今天教大家做一道泡椒蒸鲳鳊，营养师大乔告诉大家，鲳鳊鱼的营养很高，鱼类中富含一种禽畜肉没有的营养元素，叫DHA，这种营养元素可以促进大脑的成长发育，小朋友们多吃鱼，可以让头脑更聪明；鲳鳊鱼中还富含丰富的不饱和脂肪酸，对血脂高，肥胖的人群来说，多吃对身体很有好处，快来看看这道营养美味的泡椒蒸鲳鳊的做法吧，做法简单易学，味道也是超一流！

泡椒蒸鲳鳊

By九九味

配料：

鲳鳊鱼1条、红泡椒适量、泡姜适量、食用油适量、精盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量

烹饪步骤：

1.准备好所需食材；

2.姜葱切成小段和末，将姜切成片和丝，蒜切成末备用；

3.将泡姜切成末倒入泡椒中拌匀，泡姜的卤汁也要倒进去哦；

4.将鲳鳊鱼处理干净后，撒适量盐抹匀；

5.然后在盘中放入三片生姜，然后放入鲳鳊鱼；

6.依次放入泡椒、泡姜；倒入适量生抽、植物油；

7.放入整箱中，选择蒸鱼模式，85度蒸12分钟；出锅后撒上蒜末葱花，浇上热油即可

烹饪小贴士：

鳊鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养价值非常高;鳊鱼味甘、性平、具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃的功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压、动脉血管硬化等疾病。1、降脂降压鳊鱼具有预防贫血症、低血糖、高血压以及动脉血管硬化等疾病的作用。2、养阴补虚鳊鱼具有补虚损、益精气、润肺补肾的作用，用于肺肾阴虚。适宜久病体虚、虚劳患者、贫血、体虚、营养不良、不思饮食人群的补益。3、不饱和脂肪酸鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到很好的保护血管、心脏等作用。

大家学会了吗？

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