鱼在我们日常生活中可以经常吃到，鱼意味着年年有余，是一道非常具有好兆头的菜，鱼在我们生活经常吃到，不仅仅是因为它的美味，更是因为它的营养价值，鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等营养物质，对孩子们的成长发育有着很大的作用。但是许多人也应该遇到过鱼刺卡在喉咙的困扰，导致许多人都不敢吃鱼，今天小编就给大家介绍一下如何让喉咙里的刺消失的方法。鱼刺卡在喉咙里，别再喝醋了，教你1招，让鱼刺自己跑出来！首先我们需要准备大蒜和白砂糖，将大蒜放入鼻子内，然后含一口白砂糖，慢慢吃入喉咙，这样就会将鱼刺弄出来啦。今天小编做的是红烧小鲳鱼，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

红烧小鲳鱼

ByWFMM牛妈美食

配料：

小鲳鱼3条、葱姜段少许、精盐适量、酱油少许、料酒少许

烹饪步骤：

1.准备食材：小鲳鱼三条，葱姜蒜段少许，料酒，盐适量，

2.想吃鱼就要先来把鱼收拾一下，很多人不爱收拾鱼，这个鲳鱼清理起来比较简单，就把鱼肚子靠上位置剪开，掏出少许的内脏即可，清水冲洗两次就干净。

3.接着来把鲳鱼改刀，平铺到菜板上，斜着轻轻的划几刀，呈网纹状

4.把鲳鱼放入小盆中，加少量的料酒，盐，葱姜腌制10分钟。

5.热锅倒油，葱花爆锅，爆出香味即可。

6.接着把鲳鱼放入锅中煎1分钟，这样鱼身不容易碎，也有很好的金黄色。

7.锅里放入八角，少量的酱油，盐，轻轻晃动几下炒锅，这样是为了不让鱼糊底。

8.在加小半碗的清水，盖锅盖小火烧15分钟左右，中间可以翻面一次，让汤汁更好的入味。

9.最后收汁即可，小鲳鱼比较容易熟，靠干水分基本就好了。

10.撒上点葱花就装盘了，闻着就超级香啊。吃一口鱼肉细腻，味道鲜美，而且没有什么细鱼刺，吃着放心。

11.经常吃鲳鱼也是很有好处的，肉鱼中是维生素A含量较高，对眼睛的健康有良好的帮助。

12.这道红烧小鲳鱼没有什么技术含量，基本一看就会，是很好做的鱼，爱吃鱼的朋友们有时间可以做做吃哦。

13.喜欢吃鱼的亲们来收藏吧！

烹饪小贴士：

1、一看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整；二用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；三看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。2、禁渔期刚过，现在市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的，等过段时间，很多商家会出售冷冻鲳鱼，市民在选购时需特别谨慎，以免买到“臭鱼”。长时间冷冻的“臭鱼”，肌肉几乎没有弹性，一闻还会有一股发臭味道；贮存过久的冻鲳鱼，头部会出现褐色斑点，鱼腹部位会呈暗黄色。

你还要其他清理鱼刺的方法吗？

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