小谢今天给大家带来一道家常版的

，鲳鱼应该大家一般很少吃到吧？反正小谢是很少吃到的。我就吃过那么两次，一次是在外面一次在家自己做的。

我在上班的时候每个星期五都会有聚会，我们同事聚会来到了徐记海鲜那天，我们点了一桌子的海鲜，我记忆最深刻的就是这一道红烧鲳鱼，回忆起这道唱于我听同事说这个鱼肉质很鲜嫩，和其他的鱼不一样，刺也很少，做红烧的刚刚合适不过，当然也可以做炒的炒的鱼，没有红烧的，清蒸的好吃。

清蒸的营养价值最高，那时候我记得刚上这道菜，我像一个好奇宝宝一样走过去一直看着他，因为我第一次见这种鱼也没有吃过，可能生活在大城市的宝宝们吃过这道菜吧，但小谢从小就是从农村长大的，一帮吃得最多的就是草鱼了，草鱼的刺是比较多的。

说实话，小谢我也不喜欢吃鱼，但是自从吃了这道鱼之后，我就爱上了吃鱼，不辣但也不是很清淡，味道真的刚刚好，比那些什么生蚝啊，虾呀，都要好吃很多，鱼的蛋白质也很高，营养价值也很高，小时候妈妈也常说吃鱼长大会变聪明，等等的话，大家的妈妈应该都说过吧，同一个世界，同一个妈，这是肯定说过的，而我一般吃海鲜吃得最多的地方就是去年在三亚那边旅游的时候，前面也有文章说到过我在海边旅游，那时吃的海鲜，吃最多的时候，但是却没有点这一到鲳鱼，虽然有看到过，但是也不敢轻易的点，毕竟没有吃过价值也不菲。

下面我来教大家做这一道红烧鲳鱼，红烧的东西都很下饭，想必大家都知道这个吧？首先做这一道菜需要准备到的用料是：

鲳鱼一条。

葱、姜、蒜当然是炒鱼必不可少的东西。不管是红烧的也好。炒的也罢。

在准备调料品：

料酒，蚝油，生抽，红辣椒。

首先把准备好的鱼洗干净把把鱼的表面画成斜线，方便等一下让里面的汤汁更加入味，再抹上少许的料酒去除腥味，再把准备好的姜切成片，葱切成段，蒜切成蒜末，红辣椒切成一段一段的。在洗锅烧油把锅里面倒入少许的油准备煎鱼，把准备好的鲳鱼轻轻的滑入锅中，不要翻动小火煎制，这样的话就不会让鱼皮破掉了，然后，在翻面把另一面煎至为为金黄，就可以把它捞出来放在旁边备用了。

然后再把剩下的油放入姜丝，辣椒炒出香味，小出香味之后再加入一勺蚝油继续翻炒均匀，然后再加入生抽翻炒一下，再把之前煎过的鱼放里面继续翻炒，再加入切好的大蒜搅拌均匀，再倒入一点清水熬成汤汁，大火熬制十分钟左右，然后再把用锅炒，把上面的汤汁淋在鱼上面，方便更加入味，大概煮一两分钟之后就可以把鱼捞出来了中最好准备一个比较大的往里面装鱼，最后把鱼放在碗上面摆成盘，最后撒上葱花即可出锅了，一道美味的红烧鲳鱼就做好了，是不是看起来很好吃的样子呢？赶紧动起手来吧。