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平时除了家常菜，我们也免不了要出去于朋友约会，或者四处旅行一下，那么当你到了不同的地区，你知道当地的什么美食是一定要去尝试一下的么？对于中国人来说鱼有着深厚的寓意，过年吃鱼则预示年年有余，今天就跟着小编来了解一下各地对于鱼的特色做法吧。首先小编要给大家介绍的是江苏苏州地区的一道特色名菜松鼠鳜鱼。松鼠鳜鱼有着二百多年的历史，被江南地区列为宴席上的上品佳肴，因其刻过花纹，调味腌制，入锅炸熟后形状似鼠而得名，油炸出锅后再浇上熬热的糖醋卤汁加以摆盘即可上桌。松鼠鳜鱼色香味俱全，外脆里嫩，酸甜可口，鲜香可口。这道菜有补肾健脾、养血行淤的作用。不过这道菜家常里做真的很麻烦，所以外出的时候去尝试是不错的选择哦。杭州名菜中的看家菜是西湖醋鱼，又被称作“叔嫂传珍”，这个别称是由于一个古时的小故事而得来的。做西湖醋鱼会选用体态是中的草鱼，先用清水汆熟掌握好火候，装盘后淋上糖醋芡汁，即可上桌食用。做好的西湖醋鱼色泽红亮，肉质细腻嫩滑，鱼鲜十足，酸甜可口，略带蟹味。这道菜相对于松鼠鳜鱼做起来比较简单，所以如果有兴趣研究美食的小可爱们可以尝试在家中做一下。苏州有松鼠鳜鱼，安徽有臭鳜鱼，他又被叫做臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，听名字便会联想到臭豆腐这一美食，他们的共同点便是闻起来臭，吃起来香。臭鳜鱼的做法中有一步骤为腌制，这一步骤是比较麻烦的，一般只有当地的人才会去做这一传统美食，将腌过一周左右的发出似臭非臭的气味的鱼放入油锅中略煎，配上猪肉片、笋片小火火烧收汁即可。其肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，食而得异香。红烧鱼是一道闽菜菜品，小编发现南方的鱼各有个的风味，各有各的做法，各有各的特色。红烧鱼是用鲳鱼制作的，先将鱼腌制一会，然后放入锅中煎至两面金黄，放入姜蒜以及调料调味，加入清水，小火煮至透熟，出锅撒上葱花即可。鱼肉味道鲜美，且蛋白质含量丰富，有降糖、护心和防癌的作用。还能有效地预防骨质疏松症。不过经过中医发现，对症食鱼他的价值才能体现出来。干炸带鱼，将带鱼洗净然后剪成适宜的长度，然后腌制半小时，中间要记得翻面，然后将其裹上面粉糊，锅中热油，然后将带鱼放入炸至双面金黄，盛出即可食用，值得注意的是，腌制时间的长短影响带鱼的味道，裹的面糊也不能太稀，要浓稠一些。外国人说“食在中国”，中国人说“食在广东”，广东人说“食在顺德”，顺德是粤菜的主要发源地之一，顺德人最会吃的恐怕就是鱼了，顺德人的鱼是很有特色的，他们吃的是大盘鱼要靠抬上桌的，还可以在鱼中加入各式各样的菜品和其他海鲜。能够摄入很多的营养享受更多的美味。酥鱼是一道汉族传统名菜，将鲫鱼洗净煎好，然后将煎好的鱼放入高压锅中小火炖40分钟，就会酥烂了，等鱼晾凉一些再装盘食用。酥鱼既是一道尚好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，其色泽黄亮、色香味美、吃起来骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，可以做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，满足不同人的口味。剁椒鱼头，属于川菜系，适合喜欢吃辣的宝宝们去尝试，鱼头的鲜和剁辣椒辣完美的融为一体，肥却不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。今天的美食就介绍到这里了，有你喜欢的那道菜么？记得有机会要去尝试哦，

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