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团圆的时刻，和小编一起做几盘家常菜吧！1.清蒸平鱼俗话讲一平二鲙三鳎嘛，平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生，还能有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。做法：a鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀；b用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右；c鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱；d水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟；e倒掉盘中的腥水；f用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟；关火；g红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可！2.红烧排骨排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。适合儿童，老人，和孕妇食用呦！做法：a把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；b锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；c放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；d放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，大火烧20-30分钟；e上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。3.油菜香菇做法：1.将油菜择去外帮（可作他用），留菜心（3―4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用。2.将炒锅放在旺火上，放入植物油25克烧热，将油菜心下入煸炒，接着放入香菇、香菇汤，加入盐、料酒、味精，将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来装盘即成。

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