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超市碰到这鱼，一买就是10斤，高蛋白低脂肪，益智健脑，6元一斤。都说吃鱼可以健脑，变得更聪明，所以很多妈妈都会常常给孩子做鱼吃，像我小时候生活的地方，不靠山也不靠海，只能吃一些淡水鱼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼这些最常见常吃了，但是相对比起来，海鱼的营养价值会更高一些，现在运输发达，即便不是沿海地区，也能买到海鱼，或者冰鲜的海鱼。前几天去超市，看到了这种小鲳鱼，个头也不算很小，赶上搞活动才6块钱一斤，一下装了两大袋子，有十几斤，以前我也喜欢买这个鱼吃，因为刺少，适合孩子吃，而且肉质也细嫩，营养也高，这个小鲳鱼高蛋白，低脂肪，还含有钙、磷、铁以及不饱和脂肪酸，对降压降脂有一定的缓解作用，而且还含有硒元素，对延缓衰老也有一定的作用。小鲳鱼的做法很多，可以红烧还可以清蒸或者油煎，怎么吃都美味，老人孩子都能吃，主要是肉多刺少，孩子不宜被鱼刺卡到，今天做了几条红烧平鱼，味道鲜美，孩子很爱吃，先把鱼煎一下再炖，这样腥味就减少了，具体做法见下。小鲳鱼6条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、盐、油、八角、香叶第一步：小鲳鱼准备好，这种鱼有的地方也叫平鱼，葱姜蒜备好。第二步：把鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，然后在鱼身上划上两刀，这样方便入味，放上几片姜，一勺料酒去腥，一勺盐腌制半个小时入味。第三步：趁腌鱼的时间，我们来调个料汁，碗里放入一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、少许白糖，一点醋调匀。第四步：腌好的鲳鱼表面裹上面粉，然后煎一下，先煎一下再炖这样也可以去腥味。第五步：锅里放油，放入裹上面粉的小鲳鱼煎至两面金黄，煎鱼的话不用倒太多油，比较复炸过的油对身体不太好。第六步：煎好鱼的油留在锅里，放入八角、香叶、葱姜蒜炝锅，然后倒入提前调好的料汁烹出香味，倒入水。第七步：把煎好的小鲳鱼放进去，中小火炖上30分钟，记得中间放盐。鱼汤耗得差不多时，鱼就炖好了，这个鱼本身就小，又煎了一下，所以炖上半个小时足够了，把炖好的鱼盛到盘子里，撒上点葱花便可以吃啦，酱香浓郁，味道鲜美，特别好吃，尤其那点鱼汤放到米饭里，那才叫一个香！我是花凝雨嫣，今天的红烧鲳鱼做法就分享到这里了，希望对您有帮助，感谢您的每一个赞和

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