小时候爸妈一定告诉过你，多吃鱼能变得更聪明！这个说法一代传一代，让人深信不疑。作为一条能让一代代人都“聪明”的神奇的鱼，全身上下各个部位自然也被各种说法安排得明明白白。吃鱼眼睛会让眼睛变得更亮、吃鱼头能变得更聪明、生吞鱼胆能治病……这些传言都是真的吗？

小时候常听长辈说，多吃鱼会变聪明！曾以为这是跟：“多吃胡萝卜长高个儿”一样是哄孩子吃饭的招数，万万没想到它居然是真的！

科学研究表明：吃鱼真的会变聪明!!!

美国宾夕法尼亚州立大学的科学家曾经做过一次调查研究，名年龄9岁-11岁的中国儿童参与了调查，其中男孩占比54%，女孩占46%。

结果显示，那些每周吃鱼不少于一次的孩子，在智商测试里获得的平均分要比那些吃鱼次数少或者完全不吃鱼的同龄人高出4.8分。

英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授，大约经过近20年的科学研究，获得了新的科研成果：“鱼类含有的DHA可使头脑聪明”、“日本孩子的智商高于欧美儿童，其原因是世世代代大量吃鱼”。

为什么鱼肉如此神奇？

主要因为鱼肉中富含不饱和脂肪酸，其中最重要的是二十二碳六烯酸，它的英文简写是DHA。DHA在大脑皮层和视网膜中的含量很高，对于中枢神经和视力的早期发育非常重要。

DHA可以维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展。

DHA又被称作脑黄金，是神经突触生长时必需的要素，能够被大脑吸收。人体补充DHA，可以维持脑神经细胞间的讯息传递。这样一来，脑部获得了充分的营养，脑细胞会更有活力，可以增加人的记忆、反应与学习能力。

所以，多吃高蛋白、低脂肪的鱼类，确实对婴幼儿大脑以及视力的早期发育有一定作用。同时，DHA还可以增加脑部酵素的活性，帮助改善老年神经纤维萎缩的现象，帮助脑神经纤维再度延伸生长，从而预防和改善老年痴呆。

哪些鱼的DHA含量高？

海鱼的DHA含量是最丰富的。这是因为DHA容易氧化，阳光长期照射的话，可能会被分解，而深海里光照弱、水压高、温度低，因此，深海鱼类的DHA含量普遍非常高，比如鲑鱼、带鱼、秋刀鱼、鲳鱼、大黄鱼等。

但有些淡水鱼的DHA含量也不比海鱼差。比如鲈鱼，它的DHA含量高达18.6%，比常见的海鱼都要高。除了鱼类，虾类、蟹类、蛤蜊、扇贝、牡蛎、鱿鱼等也是富含DHA哦！

年膳食指南提倡多吃水产品！

相较于版，最新版的《中国居民膳食指南》主要有以下变化：

其中特别强调每周至少吃2次水产品，水产品相对畜肉来说，脂肪含量较低，且所含脂肪酸更利于保护心血管系统。

中国营养学会理事长杨月欣在发布会上说道，鱼、禽、蛋类和瘦肉平均每天需摄入~克，每周最好吃鱼~克，蛋类~克，畜禽肉~克。

杨月欣同时强调，每周至少吃2次水产品，“因为国人吃畜肉较多，特别是猪肉，而水产品相对畜肉来说，脂肪含量较低，且所含脂肪酸更利于保护心血管系统。”

新版膳食指南更加突出了鱼肉水产类的重要性，强调“优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品”。据《中国居民膳食指南科学研究报告》，不到三分之一的成年人能达到每日吃鱼虾类40克以上，这是远远不够的。

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