第一步将鱼去了鳞、鳃和内脏，在距鱼头一厘米处划开轻轻拽出腥线，两面都有腥线，处理完了之后冲洗干净，

第二步鱼身上画上花刀，抹上盐和料酒腌10分钟左右

第三步撒点葱段、姜片在盘子底部，把鱼放进盘子里，鱼身上面也撒上葱姜丝

第四步蒸锅里烧开水，然后鱼放到锅里蒸7-8分钟，关火后不要打开锅盖，再焖2-3分钟

第五步鱼取出来并撇去葱姜丝，另取一个盘子放上鱼，在鱼身上撒上葱丝、姜丝、红椒丝。

第六步砂锅里热油后倒进蒸鱼汁，再放入蒸鱼豉油烧开，然后均匀地将汤汁浇在鱼身上即可

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