鱼可能很多人都爱吃，有很多人都说孩子多吃鱼会更加聪明，这个我虽然没有证实过，但是有这么多人说，也有人说是专家说的，我也就信了。不过多吃鱼还是有营养的，特别是海鱼的营养价值也会更高一些，而且海鱼大多是自然条件下生长的，没有什么添加的生长素，所以营养安全方面是完全可以保证的。海鱼大多数是在大海中捕捞上来后，直接进入一些冷冻系统后远回陆地的，当然也有一引起是运到陆地后再冷冻，前者是保鲜最好的方法了，由于直接冷冻，鱼本身的营养成分也就会很好的保存起来。

说起海鱼，不得不说起鲳鱼了，这种鱼我小时候非常喜欢吃，由于刺少，做法也非常简单。其实那时这种鱼比河鱼也便宜很多，肉质也特别的鲜嫩，这也是我们小时候最主要的海鲜之一了。鲳鱼红烧做的最多，其实和其它的红烧鱼做法没有什么不同，而且这样做有个最大的好处，可以最有效的去除鲳鱼身上的腥味，要知道海鱼的腥味应该是最重的，如果没有加工好，腥味还是很重的，经过红烧的处理加工过程，确实腥味少多了，海鱼营养价值高，红烧最适合，钙磷特别多，刺少口感好，孩子多吃。下面朋友们就来和我一起做这道菜，希望大家喜欢。

主料：鲳鱼。辅料：大葱、大蒜、姜、八角、料酒、酱油、盐、植物油。做法：1、先把冷冻的鲳鱼从冰箱中取出，放到冷水中解冻，然后再把上面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀。

2、另一面也同样的处理好，切成一字花刀。

3、加入少量的盐和料酒，涂抹均匀后腌制15分钟。

4、把大葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好备用。

5、把腌鱼的料酒盐溶液倒掉，把鱼身内外用厨房纸擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型，鱼身略鼓起。

6、煎另一面，加大火候，不要将鱼皮煎破

7、将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油后备用。

8、锅里倒入热水，可以多放一些水，用铲子把汤汁浇到鱼身上。

9、然后转为小火，再盖上锅盖，等到汤少时就可以停火，再将多余的汤汁淋到鱼身上。

10、完整的红烧鲳鱼就OK了。

这样的非常好吃的红烧鲳鱼就做好了，鲳鱼身体里含有大量的蛋白质、钙、磷等丰富的营养成分，常鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。这鱼孩子要多吃，含有大量的磷和钙，肉质可口刺又少，孩子常吃身体棒。喜欢这菜的朋友记得“

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/1738.html