对于胶东人来说，是比较爱吃鲳鱼的，而胶东沿海地区也是银鲳鱼的产地，所以胶东人有一鲈二鲳三加吉之说，可见鲳鱼在胶东的餐桌上是绝对的美味。

清蒸鲳鱼，最大程度的保留了鱼的鲜美，这样做法也是非常省时间，做起来也是特别简单。而且清蒸鲳鱼也是鲳鱼最为好吃的一种做法，我觉得是这样。

再者就是，鲳鱼的营养价值是很高的，鱼肉中含有的不饱和脂肪酸欧米伽三系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资。

而且，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，其肉厚、刺少、味佳，营养很是丰富，所以是天然的营养佳品。

所以下面就来给大家介绍几个不错的鲳鱼吃法，不论是红烧、清蒸，还是葱油，都是绝佳的美味。

首先来看这个红烧鲳鱼，我们需要将鲳鱼进行洗干净，然后再控水，需要在鱼身上划两刀。

然后将锅置于火上，再放油将其烧至五六成热这样，就可以把鲳鱼放入进去略炸了，然后再捞出来进行控油备用。

下面还需要在锅中留底油，放入豆瓣酱进去，将其炒出红油来，再放姜、蒜、葱末等食材，再炒出香味后就可以放入鲳鱼了，还需要调入酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量的水。

下面用大火进行烧开后再转小火进行焖熟，在出锅前撒上一些青蒜末、红米椒就可以了。

第二个鲳鱼的吃法是葱油鲳鱼，葱油鱼是酒店常见的料理鱼的方式，做法简单，采取清蒸的方式，不用添加过多的调料，即保证了鱼的鲜美原味，也更加健康和营养！

所以对于吃腻了大鱼大肉的人来说，就来一道清淡又鲜美的葱油鲳鱼吧！而且你知道吗？这样的做法还适用于各种新鲜的鱼，只要鱼够新鲜，任何鱼都可以做出美味的葱油鱼哦！

下面我们需要把鱼进行洗干净后，再两面划一下刀，这样可以更好的方便入味。然后还需要用盐、鸡精等腌制鲳鱼10分钟这样，而后再放入锅里将其蒸熟。

下面待其出锅后，需要倒掉多余的水分，再洒上酱油、葱花等调料。下面还需要把锅进行烧热，放油烧热后加生姜、干辣椒等，将其爆香，最后盛出洒在鲳鱼上就可以了。

到这里，这道美味的葱油鲳鱼就做好了，说真的，鱼有一个葱香的味道，看着很油腻，但是吃到嘴里还是比较清口，不腻。

而且肉质特别的鲜嫩，感觉以前没吃到肉质比较清口的鱼，很不错。

所以下面再来说一下这个清蒸鲳鱼的做法，我们需要先将葱进行切块，还有姜需要切片。

下面还需要将鲳鱼进行清洗干净，鱼是去鳃去内脏的，然后还需要在鱼身的两侧切十字刀，然后再放入汤盘内。这时，还需要在鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片等食材，还需要撒少许的盐。

而后再将鱼盘放入到蒸锅内，用旺火将其蒸熟烂，然后取出来需要去掉葱姜、八角、花椒、等调味品，再将鱼盘中的原汤倒入锅中，再加入盐进行调味。

最后将其烧开后，再全部浇在鱼身上就可以了，那么这道美味的清蒸鲳鱼就做好了。

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