鲳鱼

入冬后要多吃鱼,分享鱼肉懒人做法,不加一

发布时间:2024/10/20 13:46:35   
冷天最馋这菜,不煎不蒸,不加一滴水,7分钟出锅,鲜美到流口水。天冷了,南方也开启入冬模式了,冷天最适合多吃肉,各种牛羊肉、鸡鸭肉都是非常不错的选择,除此之外,还有一种肉也是入冬后可以多吃的,那就是:鱼肉,鱼的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,多吃还不用担心会长胖,也是一种非常健康的肉类食材选择。我们家人就特别爱吃鱼,入冬后更是隔三差五就要吃一次,鱼肉的价格也比牛羊肉更实惠一些,人人都吃得起。鱼肉的吃法也有很多,煎、炖、焖、蒸等等,每一种做法都有它独特的风味。新鲜的鱼我们家一般都是直接拿来清蒸的,因为这个做法是最能保留食材新鲜度的,清蒸吃多了也腻,最近家人就迷上了我做的无水砂锅焗鱼,焗是一种烹调方法,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,不需要额外添加一滴的清水,直接将食材焖至熟透,这样的做法保留了食材本身的鲜美,吃起来味道也很香。鱼肉这么做也是非常鲜美的,很多鱼肉都可以用来焗,这里做的是金鲳鱼,金鲳鱼的肉质紧实,而且没有小鱼刺,小朋友吃起来也比较轻松一些。大家也可以换成自己喜欢的鱼,鲈鱼、草鱼等等都是可以的。无水砂锅焗鱼的做法也非常简单,鱼肉购买的时候让店家帮忙处理好,拿回来简单清洗一下切块,然后加入配料腌制入味,鱼肉先腌制入味,这样焖出来味道更香。因为是用的无水焗的做法,所以要选用耐干烧的砂锅来做,还需要准备一些香料,做这道菜需要用到多一些的姜和蒜,还需要一个紫香葱,这样可以去腥增香,这样焗出来的鱼味道更鲜美。入冬后要多吃鱼,分享鱼肉懒人做法,不加一滴水,出锅鲜到流口水。接下来一起来看看详细做法吧。:鲳鱼1条、洋葱1个、蒜适量、姜少许、葱适量。:油盐适量、1大勺黄豆酱、黑椒酱少许、蚝油少许、黑胡椒粉少许。详细做法:1、在市场买一条新鲜的鲳鱼,买的时候让商家帮忙杀一下,拿回家后我们只要简单的处理一下就可以了,用剪刀把鱼鳍剪掉。处理好的鲳鱼我们再用清水清洗一下,尤其是鱼肚子里的血水和黑膜,都要清洗干净。3、清洗好的鲳鱼我们用刀切成厚块,3厘米左右,不要切得太薄,太薄在煮的过程中容易散开。4、切好的鲳鱼我们放入一个盆中,找一个大一点的盆,方便一会的腌制。5、开始倒入调料腌制,加入一大勺黄豆酱、少许黑椒酱、少许蚝油、少许黑胡椒粉,腌制鲳鱼不需要加盐,加盐会破坏鲳鱼的鲜嫩口感,所有的调料都加入后,将调料和鲳鱼搅拌均匀,然后腌制10分钟让鲳鱼入味。6、接着我们准备配料,大葱切片、大蒜、生姜、切成块,生姜多准备一下,还有葱花和干辣椒,然后将准备好的配料放入盘中待用。7、准备切紫洋葱,我们在切洋葱的时候先对半,然后切成厚片,再改刀切成小块,把切好的洋葱放入盘中待用。8、砂锅中倒入适量的食用油,这里要用耐干烧的砂锅。9、油热后加入大蒜、生姜、大葱、干辣椒下锅煸炒出香味。10、加入洋葱一起炒,用筷子把洋葱的香味也炒出来。11、接着把腌制入味的鲳鱼均匀的铺在洋葱的表面上,然后盖上盖子,用中火煮6分钟。12、要起锅的时候在鱼的表面撒入一些葱花,再盖上盖子焖一分钟。1分钟后到了之后我们就可以关火了。出锅前撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用,这样一道家常版的:无水砂锅焗鲳鱼就做好啦,这样做出来的鱼鲜香入味,而且不加一滴的清水,直接干焗,这样做既能保证了食材的鲜美口感,原汁原味的,出锅鲜美到流口水,我们全家人都很爱吃鱼肉这样做,简单营养又好吃,焖一焖7分钟就上桌了,冷天吃它热乎乎的特别过瘾,选择鱼刺少的鱼,小朋友也可以放心享用。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。Lily美食谈烹饪小贴士:1、建议选用耐干烧的砂锅,因为我们则会烹饪的过程中需要煸炒香料,而且不加一滴水直接干焗,不耐干烧的砂锅容易烧裂。2、焗鱼的过程中不用加水,可以适量加入一瓶盖的白酒或者是料酒,这样起到很好的去腥增香作用。4、焖的时间根据鱼的大小适当调整,这里是焖6分钟,然后加入葱花再焖1分钟就出锅啦,如果鱼块大一些则需要焖的时间长一些。

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