今天呢，来给大家介绍一个不错的红烧鲳鱼的做法，说真的，这个红烧鲳鱼的美味做法，营养又健康，连挑食的小孩都能吃两碗米饭！对于这个鲳鱼来说呢，我相信大家都是比较熟悉的，这种鱼肉多刺少，美味又营养，而且呢，其固醇含的量是比较低的，还有补脾益气、养血壮骨的功效。鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼，其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸欧米伽三系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资。而且呢，鲳鱼还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。那么这道美味的红烧鲳鱼该怎么做呢？首先我们需要准备好这些食材：鲳鱼一条，姜丝5g，蒜片5g，葱花5g，面粉少许。还有这个糖一汤匙，老抽半汤匙，生抽2汤匙，花椒5粒，八角一个，料酒一汤匙，醋一汤匙，盐适量。具体做法：1、首先我们需要将这个鲳鱼进行去内脏后，再用这个清水进行洗干净，然后还需要用刀在这个鱼的身上两侧进行斜划两三刀这样，这样可以更方便入味。2、下面呢，还需要用这个厨房纸巾吸去这个鱼身上的多余水分，然后再均匀的撒上一层面粉。3、然后呢，还需要将这个大蒜进行切片、辣椒洗干净后进行切圈、小葱切碎、葱姜等进行切片。当然了，还需要准备八角一个，以及这个五花肉进行切丁。4、下面呢，开始热锅放油，待油热后，就可以把这个制备好的鲳鱼放入锅中进行煎炸了，需要煎到这个鲳鱼两面金黄即可。说一下这个煎鱼的小技巧，可能对于很多人说，在这个煎鱼的时候都会发现这个鱼皮是很容易破的，其实呢，这里是可以先用点盐在这个鱼皮上进行均匀的摩擦下的，然后再切一块姜，并把其切开面在这个锅底进行均匀的擦一遍后，再倒入这个油进行煎，这样就不会发生煎鱼的时候出现破皮的现象了！5、下面呢，还需要留底油，将这个切好的葱、姜、蒜等倒入进去，还有这个花椒、八角、五花肉丁等也是要加入进去的，然后进行炒出香味即可，而这个五花肉丁呢，需要炒白。6、这个时候呢，还需要加入这个料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，这个料酒呢，可以很好的进行提鲜。7、最后呢，还需要再加入适量的热水进行熬煮，这个时候需要用大火进行烧开，然后再转中小火进行煮20分钟这样，再用这个大火进行收汁即可。8、然后就可以出锅了，再撒上一些葱花进行点缀即可。这里需要说明一下，这个我们如何挑选到好的鲳鱼，一般来说呢，这个鲳鱼都是冷冻保存的，所以我们在挑选这个冰鲜鱼的时候，一定要挑选那些眼睛亮、鱼身清亮、剔透的，这些就是新鲜的标志，即挑选冰鲜鱼的方法。还有呢，就是这里加入了这个五花肉进行一同烧，这个是很有必要的，不但其营养更加的丰富，最主要的是能让这个鱼肉更加的美味。免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。

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