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#秋日生活创作季#清蒸鲳鱼是一道非常鲜美的海鲜佳肴，做法相对简单，但需要掌握一些技巧和细节。以下是制作清蒸鲳鱼的步骤：

1.准备材料：鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、食用油等。

2.处理鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏、去头，用清水冲洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

3.腌制鲳鱼：将鲳鱼放入碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、盐，腌制10-15分钟。

4.蒸鱼：将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，水开后蒸20-25分钟。

5.调味：在蒸鱼的过程中，可以将葱、姜、蒜炒香，加入盐、鸡精、白糖、生抽，调制出浓郁的酱汁。

6.出锅：将蒸好的鲳鱼取出，将调好的酱汁淋在鱼身上，撒上葱花，浇上热油，即可享用。制作清蒸鲳鱼的关键在于掌握蒸鱼的技巧和调味的搭配。

在蒸鱼时，需要将水烧开，放入鲳鱼后用中火蒸20-25分钟，这样可以保证鱼肉鲜嫩。在调味时，可以按照个人口味适量调整调料的用量，使得酱汁更加浓郁。最后，撒上葱花、浇上热油可以增加鱼肉的香味。总之，制作清蒸鲳鱼并不难，只需要掌握一些技巧和细节，就能做出一道鲜美的海鲜佳肴。

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