大家好我是大强，鱼是我们日常生活中常见的食物，也是逢年过节必不可少的食物，除了图个吉利、图个喜庆，还有鱼肉的营养价值也非常的高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鱼肉中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，易于被人体消化和吸收，即使是身材肥胖的人多吃鱼肉也不会发胖。所以备受人们喜爱。

但是不是所有鱼都对人的健康有好处。立刻停止吃这种鱼，致癌超标倍，白给都不能吃，尤其家里有老人孩子的——它就是腌制的咸鱼。

因为咸鱼经过高浓度食盐腌制以后，产生大量的亚硝胺，而亚硝胺早已被世界卫生组织国际癌症研究机构列为“一级致癌物”，所以长期食用咸鱼会对人体造成很大的伤害，甚至会增加患癌的风险。

今天大强推荐2种营养又美味的鱼肉美食食谱。供大家参考。

推荐食谱一：清蒸鲳鱼

首先我们要准备好一条新鲜的海鱼，处理好后再用清水将它彻底的清洗干净。洗干净之后再将它放到案板上，用刀将它的背部厚一点的地方切两刀，这样不但可以更加的入味，还可以减少蒸鱼的时间。

再来切几片姜，切好之后将它摆在碟子里，再将处理好的鱼摆在姜的上面，再把鱼皮的上面均匀的刷上一层食用油，再加入葱头去腥水开。然后上锅，大火蒸12分钟，如果你的鱼比较大，就蒸15分钟左右。

趁蒸鱼的时间，我们来将葱丝切好，准备一根大葱，切一段出来，再去掉里面的那一根心，再将大葱折起来，切成细细的葱丝，切的越细越好，再来切一些姜丝、红椒丝，全部切好后放一盘备用，

这个时候鱼也已经蒸好了，它的里面有很多汤汁，我们将一些倒出来，千万不要倒完，要留一些在里面。将鱼拿出来之后，去掉上面的葱，再淋上一勺三葱，再铺上刚才切好的葱丝、姜丝、红姜丝，再淋上一勺热油，

一道非常好吃，肉质鲜嫩的清蒸海鱼就做好啦。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

推荐食谱二：溜鱼片

首先准备一条处理好的草鱼，将草鱼片开片，去鱼刺。将鱼刺、鱼骨粘成块，将鱼肉从尾部斜刀片成片，放入清水中清洗干净，多清洗几遍，洗至水清为止，里面泛白，捞出挤干水分，

鱼片中加适量的盐。少许的胡椒粉去腥。加入适量的啤酒，分两次加入，去腥增香，然后抓拌均匀。抓拌均匀后朝着一个方向搅质上去，再加入啤酒。搅拌至鱼片粘手，打入一个鸡蛋清，抓拌均匀，然后加上生粉抓匀，锁住鱼片的水分，这样就可以了。

加好的鱼片加适量的油封一下。这样做出来鱼片放在冰箱冷藏几天都不会坏。这个鱼片可以做酸菜鱼，水煮鱼，也可以炒着吃，烫着吃。锅中加剩上的油，加上豆瓣酱，适量的火锅底料，将材料炒花，炒花后下入鱼骨、

豆芽翻炒一下，然后加上开水。加下来的盐调味。鸡精。少一点白糖。来点胡椒粉。煮好捞出，然后再虾仁鱼片，烧开后煮至30秒钟，煮至鱼片泛白即可。

煮好了倒入碗中，撒上干辣椒、花椒、蒜泥、葱花、白芝麻。适量的孜粉增加香味。加上热油就可以了。一道好吃的水煮鱼片就做好了，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦，喜欢记得点赞

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