鲳鱼

酷夏,别总吃得太清淡,最适合夏天吃的鱼

发布时间:2024/8/16 13:55:27   
#夏日奇趣美食季#夏天最适合吃什么鱼呢?我们去商场买鱼的时候。商场速冻产品的柜台里,各种各样的鱼一年四季一应俱全,人们在挑选的时候大都从口味和自己的爱好考虑,有一个重要的原则却被忽视了:吃鱼也有季节性。尤其是临近产卵期的鱼最好吃。

目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适合吃这几种鱼。

不同的鱼有不同的产卵期,分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多的脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉。

第一种鱼:黄花鱼

在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

清蒸黄花鱼

大黄花鱼可以清蒸和红烧着吃。小黄花鱼可以腌制后煎着吃。

第二种鱼:鲐鱼

鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼、和鲳鱼,属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力。

香煎鲐鱼

鲐鱼可以清蒸,红烧、香煎着吃。

第三种鱼:三文鱼

三文鱼是世界上最有益健康的鱼,常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率。

香煎三文鱼

三文鱼的吃法:可以香煎着吃,也可以生吃三文鱼,蘸着料吃,但要记得蘸料中一定要放芥末油。

生吃三文鱼第四种鱼:多宝鱼

多宝鱼的食用价值很高。不仅骨刺少,口感爽滑甘美,而且具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效。

多宝鱼可以清蒸、也可以红烧都很美味。

清蒸多宝鱼

除了这些处于产卵期的海鱼外,大部分淡水鱼在夏季都可以吃,比如草鱼、鲤鱼,鲫鱼,因为它们不像海鱼那样产卵季节明显。而且,北方产的鱼比南方产的鱼肉质要厚,脂肪较丰富,营养价值更高一些。

还有一点要注意,夏天最好吃鲜鱼。

夏季人容易燥热,在烹调方式上,可以多选择清蒸、炖汤等。

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