立春过后，吃肉不如吃它，富含维生素和优质蛋白，补虚益脾升免疫！

今年这个冬季，我们被疫情打了个措手不及，很多人都被病毒感染了，就算现在已经转阴了，也还是非常虚弱，虽然现在已经进入了春季，但是天气还是寒冷，人体的防御功能也是濒临低点，就算没有疫情，也是呼吸系统疾病的高发期，所以这时候，我们不仅要注意保暖，适当锻炼，还要在饮食上做出调整。都说：“春季是滋补的好时候”，尤其是立春过后，我们要多吃些富含维生素和优质蛋白的食物，提升我们的免疫力。

说起富含维生素和优质蛋白的食物，很多人会想到吃肉吧，但是在身体刚刚恢复初期，吃肉类也要吃瘦肉，可不要急着去吃肥腻的肉类，会加重肠胃负担，还容易出现便秘、上火、肥胖等症状。这里建议大家吃些鱼类，很多人以为，鱼类是凉性食物，其实不是的，就好比今天我要说的鳊鱼，也有人叫它鲳鱼，它就是属于温性食物，含有丰富的维生素A，优质的蛋白质、氨基酸和其他营养成分，尤其是白鲳，在白肉鱼中维生素A含量较高，对眼睛的健康有良好的帮助，经常食用鳊鱼，还具有补虚益脾，养血祛风，提高免疫，健胃之功效。

今天去买菜，刚好看见有一条很大的野生鳊鱼，毫不犹豫就买了下来，回家给家人补补身体，帮助家人积蓄能量。鳊鱼可以清蒸，也可以做成糖醋鳊鱼，但是我今天买到的鳊鱼很大，我只用了半条，做糖醋的话不太理想，我就去拔了一个萝卜，做了一盘萝卜红烧鳊鱼，家人们吃后赞不绝口，操作步骤分享给大家。

菜名：

主要食材：鳊鱼半条，萝卜一个。

调味料：食用油3勺，食盐1勺，香葱2把，老姜1块，料酒2勺，白酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺。

操作时长：半小时左右。

操作步骤：

第一步，洗杀腌制。先把鳊鱼的鱼鳞刮去，把鱼肚破开，取出鱼肠和鱼鳃，里面的黑膜都要清洗干净，再对半切开，我只要上半部分，加人1勺食盐和白酒涂抹均匀，腌制一会。下半部分腌制起来放入冰箱下次再吃。

第二步，萝卜切块。接着，去菜园里拔出一个萝卜，清洗干净，刮去外皮，切成小块备用。葱姜也洗净准备好。接着就可以开始煎制了。

第三步，煎鱼。炒锅预热，加入2勺食用油，再均匀地撒上少许食盐防粘，然后放入鳊鱼，煎制一面金黄后，加入1勺食用油，晃动锅底鱼身可以动了，翻面煎另一面。这样就不会破皮。

第四步，加入调料。接着，加入葱花、姜片和2勺料酒爆香，然后加入生抽2勺，老抽1勺上色，接着把鱼身铲起来，加入萝卜，再放入鱼身，加入清水，大火烧开。

第五步，慢炖。烧开后，转小火慢炖20分钟，至鱼肉熟透，萝卜软烂，这样做出来的鱼味道才好，萝卜也入味好吃。

第六步，出锅。20分钟后，转大火，加入1勺蚝油和半勺白糖，提鲜收汁，即可出锅。美味的萝卜红烧鳊鱼就做好了。

第七步，成品图。这道菜别看它价格不贵，营养真的非常好，因为萝卜也富含维生素，有止咳化痰、生津止渴，提高免疫力等功效，而且这样做真的非常好吃，喜欢的朋友可以试试。

------《温馨小提示》------

1，我们在购买鳊鱼的时候，注意鳊鱼的颜色，野生的鳊鱼颜色比较浅，鳞片薄，呈灰白色，颜色明亮，比较活跃。

2，宰杀后能看出里面没有过多的油脂的，就是野生鳊鱼。而饲养的鳊鱼，颜色偏深，鳞片偏厚，肚子里的油脂特别多。

3，现在已经很少看见有野生的鳊鱼了，所以大家一定要仔细观察，如果价格很便宜的野生鳊鱼，要谨防被骗。

萝卜红烧鳊鱼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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