夏天的时候不吃鱼怎么能行呢？这个时间段的鱼最新鲜了，而且现在的鱼都刺比较的少，不管是老人还是孩子都可以吃。我就非常喜欢吃烤鱼，经常和闺蜜出去逛街了就会跑去烤鱼店里面吃一顿，现在我们的餐桌上面出现的菜不是蔬菜就是肉，有的时候也该换个口味来吃一吃鱼了，今天去外面的菜市场上面卖鱼正好看到有买鲳鱼的，就想着买回去点红烧着吃，虽然价格有一点贵，快要赶上牛肉的价格了，但是想着买回去家里的老人跟孩子都可以放心吃的话，就还是买了一斤回家。

鲳鱼又名镜鱼，平鱼。它含有非常高的蛋白质跟多种营养成分，可以降低胆固醇，预防贫血，抗癌的功效，像是一些高胆固醇，高血压的人吃这鱼的话就会有非常好的效果的。小的时候在农村里面买不到这样的鱼来吃，其实吃鱼对身体的发育非常的好，还会有一定的补脑的作用。那今天就跟我一起看看这个菜怎么做的吧。

：红烧鲳鱼

：鲳鱼1条，蒜片5克，姜丝5克，小葱5克，八角1个，面粉少量，花椒5粒，食用油适量，陈醋1勺，料酒1勺，白糖1小勺，生抽2勺，盐适量，老抽1小勺。

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1、先把买回来的鲳鱼处理一下，里面的鱼的内脏全部清理干净，也可以买的时候叫老板吃鱼一下，买回家就直接再清洗一遍就好了。

2、把鲳鱼的两面鱼身全部用刀划一下，方便入味，再裹上一层薄薄的淀粉。

3、锅里面烧油，把鲳鱼放进锅里面开始煎，煎至两面金黄。

4、把鱼煎的差不多了之后，放入八角，花椒跟葱姜蒜跟鱼一起翻炒出香味。

5、然后再将老抽，生抽，料酒，陈醋，白糖和盐放进去调味。

6、最后锅里面倒入可以没过鲳鱼的水大火烧烤然后转成小火，盖上锅盖炖煮20分钟，再转成大火收汁。

7、这样就可以完成了，最后还放了葱丝跟红辣椒点缀。是不是颜值就一下上去了。

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1、最后是先捞鱼出来，然后在上面再淋上煮鱼的汁。

2、给鱼划口子的时候尽量的美观一点，可以像我一样切着刀划，效果会好一点。