鲳鱼

春天补充营养,多给家人做点鱼这个做法超

发布时间:2023/11/22 13:04:31   

转眼就到了春暖花开的时节,仿佛一夜之间,楼下小公园的花就开了。天气越来越暖和,户外活动也更加舒服。每天放学后看着孩子们在公园里跑一跑,还挺开心的。

春季万物生长,生机勃勃,也应该给家人多补充点营养。这段时间我学着做鱼比较多,孩子们也挺喜欢,同样的鱼,不同的做法,每次都很受欢迎。这个煎鱼的方法超简单,孩子能吃一整条。

煎鱼用的是金鲳鱼干,这种鱼干只有七成干度,前段时间我做了烧的、蒸的,因为鱼肉香嫩刺少,孩子们都喜欢吃。

这次就用了平底锅煎了煎,没什么特殊的技巧,就是掌握好火候,别给煎糊了就行。孩子们一边吃,一边说有户外烧烤的感觉。

家常菜之

原料:金鲳鱼干1条、食用油、烧烤料;

煎金鲳鱼干的做法:

1、金鲳鱼干一条,是冷冻真空包装的,拆袋后放到水里解冻,顺便还能去掉点咸味。因为这种鱼干都是腌制过的,虽然不是很咸,但是后面还要加烧烤料,能去点咸味最好;

2、顺着鱼干切开的位置,煎成条,用厨房纸擦干净,吸去水份。平底锅上火烧热,放食用油,把鱼干放进去煎;

这个鱼我感没什么腥味,所以没做其它腌制或涂抹,直接煎也挺好的。

3、将鱼的两面都煎至发黄,香味都煎出来了,一边煎,一边流口水;

煎鱼建议用平底不粘锅,这样用油少,不容易糊,口味也更好。我用的这款平底不粘锅,煎鱼、炖肉、炒菜都特别方便。

4、最后把煎好的鱼块再摆到盘子里。又可以摆成一条鱼的模样;

5、撒上烧烤料,就可以上桌开吃了。

如果没有专门的复合烧烤料,可以用盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉混合试试,或者不用调味,直接吃也挺好的。

这样一条煎金鲳鱼干,量不大,一个孩子就能吃一整条。肉质香嫩,营养美味,这种鱼的刺不多,没什么小刺,也正适合老人或孩子食用。

关于金鲳鱼的介绍:金鲳鱼鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸,含量最高的是棕榈酸及油酸,适量食用能够提高脑细胞的活性,增强记忆力,可辅助促进儿童智力发育,降低老年人患阿尔茨海默病的几率。

其次,金鲳鱼中含有的硒与镁成分较高,镁可参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成,适量补充可增强体质,硒具有良好的解毒功能,能减少环境中有毒物质对肝脏的伤害,具有保护肝脏的作用。

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