我的家乡虽然位于中原地带，不靠海，但是有些超市里的海鲜种类还是非常多的，像鲳鱼，带鱼，八爪鱼，各种螃蟹，龙虾等等，应有尽有，只要想吃都可以到超市中里上一些。这个季节像蛤蜊蛏子之类的也都上市了，而且非常肥美，价格倒也不贵，因此馋海鲜的宝宝们就可以买一些回家解解馋哦！蛏子是一种比较常见的小海鲜，营养价值是非常高的，有清热解毒、去水肿、产后补虚等功效，这个季节蛏子又盛产，蛏子的肉质饱满有韧劲，结实甘甜。尤其是秋天之后，蛏子是最为肥美的，肉质比较饱满，它的做法也有很多种，比如可以盐焗，可以爆炒，一般用来爆炒的方法，做法比较多。但是想要吃到最为新鲜的味道，还是盐焗最为合适。做过蛏子的人都知道最让人受不了的是在食用前没有把淤泥或沙子处理干净，如果在吃的时候有沙子或者是泥土的话就会非常有食欲，今天就给大家说说怎样才能把蛏子清洗干净。在买蛏子等贝类的时候要保证挑选到的是活的，死了的再怎么处理都处理不干净，其次除沙最重要的就是盐水除沙，可以把买回来的蛏子放在漏盆中，底下再放一个装满水的盆，盆里多放点盐，这样吐出来的泥沙就会直接沉底了。除此之外，还可以用温水除沙，焯水除沙等等。蛏子清洗干净后备用，然后在平底锅里倒入一包盐，撒上些花椒、香叶、八角等香料，用小火翻炒一下。等到盐微微变黄的时候，就把蛏子开口朝下放在上面，盖上锅盖焖上十分钟，提醒大家在焗的过程中不要打开锅盖，这样味道会更加好哦！吃的时候撒上一些葱末就可以了。喜欢吃蛏子的人可以自己尝试下这种做法哦！

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