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钱江晚报-小时新闻记者唐旭锋文/视频作为有着公里海岸线的城市，宁波人的餐桌上是离不了海鲜的。春节前，家家户户的冰箱都要塞满海鲜。一些市民为了图方便，就去菜场或超市购买，也有去水产批发市场整箱买回来，甚至亲戚朋友拼单，一次性把该买的都买全。但更讲究的，就是跑到海边菜场甚至渔港码头去买，而且还得赶早，生怕好货被别人抢走了。近日，钱江晚报-小时新闻记者就跟着一位宁波老炮儿，驱车40多分钟，赶往一个靠近象山港的菜场采购海鲜，那真叫一个开眼！咸祥菜场：号称小香港的海边菜场家住宁波东部新城的梅先生是一个地道的老炮儿。1月15日凌晨4点半，小时新闻记者跟着梅先生，驱车40多分钟，来到鄞州区的咸祥菜场。咸祥镇靠近象山港，以前就是个盐场。听这个名字，似乎也能闻到海鲜的咸腥味。我们到达时，街上黑乎乎的没一个人，从一个明亮的过道进去，里面灯火如白昼，菜场已经热闹起来。各种各样的海鲜呈现眼前，都是刚从海里捕捞出来不久。虽然我对海鲜是个小白，但通过鱼鳞鱼眼，还是能观察出来，这里海鲜的新鲜程度。另外我还发现，每个摊位都有两根水管接进来，一根是淡水，一根是海水。“这些天然海水经过物理处理，比起有些市场的人造海水要好得多。”梅先生告诉我，“这里号称小香港，各地都有客户来购买，就是图个新鲜，买个放心。”我掏出笔记本，一边拍摄一边记录，发现每个摊位卖的价格都不一样。像带鱼、鲳鱼、小黄鱼可以说是宁波人的最爱，这三种鱼虽然产量多，但价格可不便宜。陈老板娘的摊位档次不得了，6两重的鲳鱼，价格是元一斤，带鱼元一斤。台面上摆放的三条野生大黄鱼，用薄膜护着鱼鳞。“元一斤，刚刚送来的，这个，你在宁波水产批发市场买不到的。”陈女士自豪地说，“咸祥靠近码头，好的东西，都先送到我们这里。”隔壁摊位的红膏呛蟹和梭子蟹吸引了我的目光。腌好的红膏呛蟹盛放在封闭的容器里，每斤元。梭子蟹分大小，价格从元到元不等。听说咸祥的马鲛鱼最有名，每年清明时节，宁波城区的市民纷纷来这里购买最正宗的马鲛鱼。“这是马鲛鱼吗？”“不，不，这是青占鱼。”老板说。除了马鲛鱼和青占鱼傻傻分不清。还有两种鱼模样也差不多，我一打听，原来分别是鳓鱼和鲥鱼。跟着梅先生在各个摊位前溜达，真是长了不少见识。说到马鲛鱼和鳗鱼，它们的价格比起带鱼、鲳鱼要便宜得多，30元一斤就能买得到。因此这两种鱼也常常被百姓做成鱼干，也就不难理解了。“贵的嘛，当然要吃新鲜的。清蒸也好，白灼也好，葱油也好，都尽量保留原味。”梅先生告诉记者。在号摊位前，梅先生停了下来。他和老板孙师傅用本地话交流，不一会，交易达成。梅先生把台面上的鲳鱼全买了，过磅，9斤9两，价格是元/斤。“老顾客了，有两条1斤多的鲳鱼也一起过称了！”孙老板说道。“我买的这是白鲳，身体圆圆的，全鳞，都是6两以上的，拿回去清蒸，那味道不知道有多好！”梅先生说。鲳鱼因大小差异，价格相差甚远。我在隔壁摊位看到，便宜的鲳鱼，50元一斤也能买到。此外，梅先生还在号摊位买了5斤梭子蟹，元/斤；6斤半乌贼，35元/斤；4斤活皮虾，50元/斤。孙老板麻利地打包，塞放进装着冰块的泡沫箱，还笑嘻嘻地给我们递烟。“快过年了，船都靠岸了，现在的海鲜比平时要贵30%。”孙老板告诉我。（注：中午12点半，我给孙老板打电话，他已收摊，当天的营业额两三万。）这时已是早上6点，外面马路还有些黑，梅先生载着一箱海鲜年货开车回去，我又在市场转悠了一会，此时的菜场渐渐热闹起来，一些顾客手里拿着记账本子来买菜，他们都是饭店的老板或采购员。同样在孙老板的摊位前，一男子买了一只模样怪怪的海产，“这叫鲎（hòu），我也从没吃过，不知道怎么烧的。”老板说。早上6点半，天已经亮了。走出菜场，我看到两家打包店开始忙碌起来，有企业批量采购的海鲜在这里打包成礼盒，礼盒里有红膏呛蟹，小黄鱼、带鱼。工人告诉我，这一箱价格元，是一家公司发给职工的年货。桐照码头：捕捞船陆续回港，市民开车掏便宜货位于奉化区莼湖镇的桐照码头，离宁波市中心有30多公里。我从咸祥出发，开车沿着海边的一条公路行驶，大约半小时就到了桐照村。沿着码头方向开进去，路边停满了货车和小车，很快就看到了桐照鱼市场。这里的鱼还真便宜呢，马鲛鱼和鳗鱼只需要20元/斤。“都是刚刚从码头拉过来，比宁波市区便宜多啦，要不要买一点回去？”摊主大姐热心地介绍说，“船就在下面，你自己过去看吧。”走出十几米，渔港码头就在眼前，一些船只已经回港。码头边热闹非常，船工们将一筐筐海产品从船上卸到岸上，很多人围着现场，有在挑拣的本地小贩和市民，有过磅的批发商，有拿着本子在记账的老板娘。现场的海鲜很多，但鱼筐里装的大都是小黄鱼、小带鱼、豆腐鱼等，有些鱼体不是很完整，小带鱼的鳞都擦没了，卖相有些难看。“都是拖网船捕捞的。”现场一位胡大姐告诉我，刚才卸货的是运输船，“我们家男人还在海上，腊月二十五就回来了。”胡大姐提了个桶子，捡了一些豆腐鱼和小黄鱼，带回去自家吃。“我们家今天有箱，一箱30斤左右。等一会渔贩子就来了，要拉到上海，山东那边去。”胡大姐说，价格的话，三两上下的鲳鱼，可以卖到30元/斤，好的金带鱼，七八十块一斤。在现场，我还见到趁早来淘货的本地村民和宁波市民。“不趁早不行啊。”本地的林大伯收获颇丰，他淘了几条野生黄鱼，以多元/斤的价格买下，又淘了几条鲳鱼和带鱼，全部放在一个泡沫箱里。“送礼的，送给一个朋友。”林大伯骑着摩托，喜滋滋地离开了码头。宁波江北区的何先生一大早和朋友开车来到桐照码头。记者看到他时，他正和朋友把挑拣的这些海鲜塞进车子后备箱。我看到，这些海鲜跟刚刚在咸祥菜场的海鲜一样，干干净净的，外观没有一点损伤，但价格可就实惠多啦。“这一趟花了多块，值得，能买的都买了。”何先生说，小黄鱼50元一斤，带鱼75元一斤，鲳鱼元一斤。还买了些青占鱼、炸弹鱼、乌贼、豆腐鱼。“我们家族很大，这些海鲜带回去，大家要分的。”何先生说完，就开车回宁波去了，剩下码头的喧嚣依旧。回到市区，我又去探访了位于江北区风华路甬江边的路林水产市场。这里是宁波最大的水产交易市场，分几个不同区，有批零一体卖小水产的，有卖海干品和副食品的，但水产批发市场是晚上7点开张，晚上八九点，市场里非常嘈杂，买卖双方都扯着嗓子在谈价，拉货的三轮车进进出出，显得很有烟火气。路林市场作为批发市场，在价格方面，它介乎渔港码头和咸祥菜场之间，此外不能零买，必须一箱起步。至于新鲜程度，则不能笼统下结论。因为市场里的海鲜基本都盛放在泡沫箱里，有些还进了包装袋。

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