鲳鱼

肿瘤患者这种鱼类不能吃错千万别错过最佳

发布时间:2023/9/17 17:49:39   
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近日互助君发现,在一些患者中出现了“无鳞鱼不能吃”的传闻,但在之前,泥鳅汤、黄鳝鱼骨汤等都被认为是蛋白质的优质来源,可以用于辅助白细胞的提升。

到底谁对谁错呢?我们到底应该避开无鳞鱼,还是放心吃鱼?

无鳞鱼是啥

“无鳞鱼”的字面意思就是没有鳞片的鱼,不过并不单指一点鱼鳞都没有的鱼,还指鱼鳞很小的鱼。无鳞鱼中有很多是我们常吃的,比如泥鳅、黄鳝、鲶鱼、黄颡鱼、鳗鱼、带鱼、鲳鱼、银鱼等等。

无鳞鱼种类多,不同鱼间差异也大,其中有深海鱼也有淡水鱼,它们的特点很难用一句话来概括。不过,所有鱼类都是优质蛋白质的来源,基本都很有营养。

图片来源:摄图网

为何有人说无鳞鱼不能吃

对于这个问题,不同的人有不同的解释。有患者说无鳞鱼偏温性,热性体质不能吃,有的说无鳞鱼是发物,也有患者说无鳞鱼胆固醇含量高,要少吃。

无鳞鱼偏温性?

互助君查阅了现有的中西医文献,发现仅有年发布的《热性体质少吃无鳞鱼》提及此事,此前此后均无文献提及无鳞鱼性温一事。

在文献之外的很多针对无鳞鱼的文章,和文章《热性体质少吃无鳞鱼》口径出奇的一致,均为:无鳞鱼和有鳞鱼相比,更偏温性、易产热,因此热性体质,比如平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人应该少吃,否则会加重这些症状。

查询中医典籍后发现,《本草纲目》收录了无鳞鱼二十八种,不同鱼记载的四性是不同的,如鳢鱼甘、寒、无毒;鳅鱼(泥鳅)甘、平、无毒;鲟鱼甘、平、无毒;海鳗鲡(狗鱼)肉甘、大温、无毒等等。

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所以按中医理论来说,“无鳞鱼偏温性”的结论是错误的。不同的无鳞鱼性味千差万别,如果仅用“无鳞鱼偏温性”一句话概括,并因此不再吃它,那我们的损失就太大了。

更何况,就算有无鳞鱼偏温性,也可与凉性食物搭配食用,并不会对身体产生什么奇怪的影响。

无鳞鱼是发物?

“发物”问题是老问题了。

浙江中医药大学的中医对发物的概念进行了归纳总结,发现在有的文章中,发物指辛热之物,能引起口干、牙龈肿胀、便秘等的食物,有的则指具有温补或致敏作用的食物,容易使疮疖、皮肤病、传染病等发生变化。

到了现代,很多人容易把发物的包含范围扩大(连西瓜、鸭蛋、大枣都有人说是发物),把发物造成的影响扩大(吃了发物并不代表会产生影响),缺少权威说法界定发物的具体范围和影响大小。

关于发物有非常多的错误说法,所以道听途说的发物不要信,如果没有比较权威的医生或中医典籍明确指出某食物为发物,就不要轻易忌口,比如无鳞鱼。

无鳞鱼胆固醇含量高?

在鱼、禽、蛋、畜肉中,胆固醇含量比较高的是蛋(蛋黄胆固醇可高达mg/g),脂肪比较高的是畜肉,鱼类的胆固醇和脂肪整体含量都不算高,无鳞鱼中胆固醇含量比较靠前的为银鱼(mg/g),其他的如海鳗(71mg/g)、带鱼(76mg/g)都不算高。

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在年,人体每日胆固醇摄入建议是mg以下(现在已经去掉了这条限制,因为发现胆固醇不影响冠心病和脑出血),每日推荐水产类摄入40~75g,就算全吃银鱼摄入的胆固醇也才mg左右,并不影响人体健康,更不用说海鳗带鱼等。

而且有些水产品类也含有较多的不饱和脂肪酸,比如有的鱼有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),合理食用可以预防心血管疾病。

怎么吃?

水产品类,包括无鳞鱼,都是富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质的食物,对各年龄段来说都是很好的东西。

我们现在对鱼的摄入量其实是不合理的,畜肉吃得太多,鱼类和禽类吃得太少,所以不仅不能避开鱼,还要适量多吃鱼,每日摄入40-75g水产品,每周摄入水产品-g,炒、煮、蒸、熘都可以用上。

而且在患者消化能力明显降低时,用鱼肉制作细软食物,如鱼肉粥、鱼肉靡等,方便营养且美味,非常合适。

此处献上无鳞鱼食谱两个,感兴趣的觅友们可以自行尝试:

无鳞鱼菜谱

鸡丝鳝鱼汤

准备鸡丝g,鳝鱼丝g,鸡蛋清2个,湿淀粉、盐、酱油、白胡椒粉等调味品适量。

步骤:

1.将盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌成糊状,将两种丝抓匀上浆;

2.清汤调味,烧开,放入拌好的鸡丝鳝鱼,再加点姜丝,用湿淀粉勾芡,撒入葱花,淋上香油即可。

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黄颡鱼面

准备黄颡鱼g,鸡蛋2个,油、盐、葱适量

步骤:

1.将黄颡鱼放入煸过香姜的热锅内,两面煎黄;

2.加入开水,将汤煮至泛白后捞起鱼,下面条和鸡蛋,煮熟后再将黄颡鱼放入,撒上盐和香葱即可。

那么你有没有喜欢的无鳞鱼和食谱呢?欢迎下方留言分享~

责任编辑:妇科肿瘤互助君

图片来源:摄图网



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