鲍鱼位居四大海味之首

含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘

和维生素A等营养元素

和昂贵的干鲍鱼相比

新鲜鲍鱼价格便宜

营养价值却同样很高

成为餐桌上的常见菜品

今天邓大厨就教你做经典鲍鱼菜

招待亲友倍儿有面子~

现在就一起学起来吧！

用铁勺沿鲍鱼边缘往里走，慢慢推，然后把鲍鱼的内脏和肉分离。▽

鲍鱼边侧黑黑的东西是鲍鱼的黑膜，具有一定的粘性，我们用牙刷把它刷下来。▽

将鲍鱼冲洗干净，打上十字花刀，放在一旁备用。▽

然后调制一个酱汁，在碗里放入2勺酱油、1勺蚝油、2勺料酒、2勺白糖和半碗鸡汤，搅拌均匀。▽

开火热锅，放一点点油，把干辣椒、八角和香叶放进去爆香。▽

香料的味道出来后，放入五花肉块翻炒出油。▽

五花肉煎到两面金黄后，捞出备用，留一点油，把鲍鱼打了花刀的一面朝下，放入锅里煎制。▽

鲍鱼鲜味散发出来后，转小火煎到两面金黄。▽

再将五花肉回锅，倒入之前调好的酱汁，盖上盖子焖15分钟。▽

15分钟后...

开盖，大火收汁，这道红烧鲍鱼就做好了。

鲍鱼肉质非常有嚼劲，吸收了红烧肉和鸡汤的鲜美后，味道层次更为丰富，让人欲罢不能！▽

而且这么一大盘鲍鱼，成本只有几十块，以后招待亲朋好友，可别忘了把这道大菜搬上餐桌哦！

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