坐落于上海黄埔江畔

承包度江景超大露台的鼎琪

趁着春意盎然的春分时节

春季菜品也如期而至！

恰逢三月，正是吃鲳鱼最好的季节！

魔都发现了一家好店，叫“鼎琪”！

鼎琪拥有米其林摘星大厨专业团队

主打色味俱全的台州菜、东海海鲜

此次也不负众望，推陈出新

举办了迎春接福，“鲳鱼”品鉴会！

带来了四种鲳鱼的不同做法！

迎春接福，“鲳鱼”品鉴会

品鉴四道鲳鱼，不同风味

/烟熏鲳鱼/

第一种鲳鱼做法——烟熏鲳鱼

这是一道传统的开胃名菜

把鲳鱼切厚片，泡入调好的糖醋汁

这样制出的鲳鱼带烟熏味

/家烧鲳鱼/

第二种做法则是最经典的——家烧鲳鱼

同时这道菜也是鼎琪的招牌菜之一

鼎琪选用每条7两左右的东海白鳞鲳

用猪油葱姜单面煎香

放开水调味放酱油煮3分钟而成

年糕是用手工制作，口感软糯

/鲳鱼焗饭/

此次品鉴会鲳鱼的第三种做法——鲳鱼焗饭

加入豆瓣，鳗鲞，瑶柱，

叉烧肉，鸡蛋，蘑菇

为鲳鱼增加了独特的咸鲜味

鲳鱼肉抿一抿会融在嘴里

非常鲜甜细嫩

/沸腾三鲜/

鲳鱼的第四种做法则是——沸腾三鲜

鼎琪的沸腾三鲜包含鲳鱼，仙子鱼，马鲛鱼

采用水煮鱼做法

在一众台州小海鲜中成为亮点

/黄鱼狮子头/

此次春季菜品品鉴会

也少不了鼎琪新出的菜品

这道黄鱼狮子头

以黄鱼替代猪肉，腌笃鲜作为汤底

非常鲜美

/香椿拌豆腐/

香椿拌豆腐是山东的传统名菜

将香椿粒和盐卤豆腐一起搭配

润肤明目，益气和中

健康且美味

/金盏鹅肝鹰爪虾仁/

这道金盏鹅肝鹰爪虾仁

鼎琪将虾仁切粒，放酥皮上摆盘

口感咸鲜，视觉和味觉都惊艳

/品鉴会菜单/

除了品鉴四道鲳鱼及春季新菜品之外

当晚的宴会菜单也十分丰富

鼎琪以最大诚意招待所有来宾

宴会开席，宾至如归

宴前准备

活动开场前2个小时，准备工作就开始进行

场地的布置、名牌摆放、签到墙的准备

鼎琪恭候各位嘉宾的到来

休息区的饮品、水果、甜点准备就绪

鼎琪也准备了手工青饼青团

做为此次活动的伴手礼

嘉宾老师们出席

活动开场前半个小时

媒体企业家、媒体嘉宾老师们陆续入席

在签到墙前进行签名、留下合影

鲳鱼美食品鉴

本次品鉴会，为保招待周全

鼎琪不仅准备了四道鲳鱼菜品

更是备好了丰富的晚宴供嘉宾品尝

包含鼎琪招牌菜品以及各式东海海鲜

在场嘉宾交谈甚欢，气氛融洽

趁着滨江夜晚的风

鼎琪品鉴会晚宴做到了宾至如归

米其林大厨现场互动

品鉴鲳鱼，不仅是用味觉品尝

还可以用视觉观赏，用双手感受

由鼎琪行政总厨、米其林摘星大厨——许大厨

现场就带来了鲳鱼焗饭的制作过程分享

嘉宾也可以亲手尝试制作

一碗碗焗饭被装好上桌

香味飘散在整个宴会厅

由此完成了最后一道鲳鱼菜品的品鉴

宴会也接近尾声

品鉴会圆满落幕

随着夜幕渐晚，一道道菜品都上桌后

鼎琪奉上备好的伴手礼

宾客们都洋溢着满足和喜悦的笑容

本次“鲳鱼”品鉴会也到此圆满落幕！

品鉴会现场回顾

舒适的用餐环境

鼎琪店内风格设计大气新颖

倡导独具古朴典雅的新中式美学风格

不仅包厢腔调十足

还有承包度江景的超大露台

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鼎琪（滨江店）

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