比目鱼身处西北，原来接触的海鱼确实不多，最常见的就是带鱼，其他海鱼价格昂贵也很少尝试。现在物流越来越发达，海产品的价格也越来越实惠，特别是近段时间社区团购地兴起，老百姓更能享受到物美价廉的产品。

就以今天团购平台的海鱼价格来看：带鱼15.8元克，算下来是14.4元1斤。

大黄鱼14.9元克，算下来24.8元1斤。

小黄鱼4.99元1斤。

金鲳鱼5.9元克，算下来14.8元1斤。

这么看来小黄鱼性价比最高。比目鱼就简单介绍一下油炸小黄鱼的做法。

所需食材：

小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，椒盐，小苏打，食用油。

做法：

1、小黄鱼解冻后用清水洗净，剪掉鱼鳍，鱼头里的黑色薄膜也撕掉，控干水分备用。2、倒适量面粉、盐、料酒、大约1克小苏打，一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊。3、小黄鱼放入面糊，均匀裹上面糊。

4、锅里倒入适量的油，加热至筷子周围有小泡冒出，顺锅边放入小黄鱼，中火炸至淡黄色捞出。5、油里的杂质捞干净，改成大火，复炸至金黄捞出。6、炸好的鱼撒上椒盐即可上桌。