它因为刺少鲜嫩，肉厚可口的特质，经常出现在大家的餐桌上。作为一种海鱼，深受人们的喜爱。

鲳鱼，我们在市场当中常见的一种鱼类。鲳鱼广泛分布在太平洋和印度洋海域范围，在我国产于南海，沿海地区较多。在市面上经常可以看到白鲳鱼和金鲳鱼两种，相对于金鲳鱼，白鲳鱼生长缓慢，鱼肉饱满肥厚，肉质更加的紧实鲜嫩可口。

鲳鱼的营养丰富，富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，及其他各种对人体有益的微量元素。尤其是钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

鲳鱼做法多种多样，清蒸鲳鱼，红烧鲳鱼，烤鲳鱼，都是我们生活当中常见的一些吃法，今天就来和朋友们介绍下家常红烧鲳鱼的做法，鲜嫩可口，在家也可以做出饭店的味道。

红烧鲳鱼

1鲳鱼洗净，去除内脏，沥干水分备用。

2调个料汁，蒜片，姜片，小米辣，料酒，盐，白糖，生抽，老抽，醋，水。

3起锅烧油，鲳鱼煎一下。

4倒入料汁，炖煮8分钟。

5收干汤汁，出锅，鲜嫩可口。

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