除了水果蔬菜，

人们最离不开的即是肉了。

说到肉，

这也是一起多项抉择题，

甚么牛肉、羊肉、鸡肉、

鸭肉、鱼肉、猪五花肉.......

但每逢佳节必不成少确当属鱼肉了，

良多处所都有“无鱼不成席”的说法。

但商场上的品种繁密，

筛选起来果真很让人头大，

海水鱼和淡水鱼有甚么差别？

又该怎样筛选呢？

先来上一堂对于鱼的科普课吧~

海水鱼比淡水鱼更好？哪几类鱼最佳别吃？？哪些人群不合适吃鱼？

1.痛风患者

倡导痛风患者少吃海鲜和动物内脏。

鱼类含有嘌呤，淡水鱼的嘌呤含量相对较低，但海水鱼的嘌呤含量较量高，如带鱼、鲳鱼、鲨鱼、凤尾鱼等。

2.出血性疾病患者

血小板裁减、血友病、钾缺少等出血性疾病患者只管少吃或不吃鱼。

由于鱼肉中所含的二十碳五烯酸，可抵御血小板固结，进而加剧出血病症。

3.肝肾机能损伤者

鱼肉的卵白含量是猪肉的两倍，过量摄取会加剧肝、肾负责。

别的，海鲜普遍难以消化，轻易引发食品过敏，会加剧肝脏的解毒压力。

怎样筛选新鲜的鱼？

1.买鱼时最佳用手去摸一摸、捏一捏。

新鲜的鱼肉有弹性，凹下且难以回弹的鱼肉不倡导置备。

2.注意检察鱼眼、鱼鳃、鱼鳞、鱼尾。

①新鲜的鱼眼澄澈晶莹且完备，向外稍凸出。

②新鲜的鱼鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖关闭，粘液较少呈晶莹状。

③新鲜的鱼表皮上粘液较少，体表明净，鱼鳞周密完备而有光明。

④不倡导置备鱼尾部份血丝不完备的鱼。

格外提醒

冷冻鱼一经解冻后，肯定要只管食用，不宜常温寄存，格外不要屡屡冻，会放慢食品的腐朽改变。

不管是海水鱼依旧淡水鱼，

所含的养分成份大抵是雷同的，

注意筛选新鲜的鱼类食用就行了。

本文起源：群众日报

东区发表编纂部编纂

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