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清蒸鱼究竟先淋酱油还是热油？很多人搞错步骤，难怪腥味大不好吃据说常吃鱼的小孩更聪明伶俐，那都是有科学根据的。其实鱼肉鲜美嫩滑，营养价值极高，无论男女老少皆可多吃。它里面含有的优质不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，对心血管等方面疾病有很好的预防左右，常吃鱼肉可提高人体免疫力，延缓人体机能的衰老，还是健康又无脂肪热量负担的食材。平常每个星期，我至少会给家人做两三次鱼，其中少不了来一道清蒸。清蒸鱼原汁原味，更突出鲜美细嫩的口感，而且最大程度地保留了原本的味道和营养成分。清蒸鱼做法简单快手，这也是我爱吃它的理由之一。洗洗切切蒸一蒸，几分钟准备，翘着二两腿等等就能吃。看似简单又美味的做法，很多人却做不好，蒸出来的鱼要么老了，要么就是腥气很重。不是蒸鱼有多难搞，方法其实很简单，下面我给大家详细分解出来，按部就班就必能做出鲜美又嫩滑的清蒸鱼。：鲳鱼1条、姜1段、香葱2根、玉米油适量、蒸鱼豉油适量1、首先必须用新鲜的鱼，清蒸鱼美味的首要窍门。鲳鱼去鱼鳞去内脏，清洗干净，在肉厚的地方切两三刀。姜切丝，葱切段。喜欢香菜的，切点香菜。2、用姜片垫底，放上鲳鱼。鲳鱼肚子里放入姜丝，鱼身上铺上姜丝。3、蒸锅里装适量水烧开，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右。关于蒸的时长：根据鲳鱼实际大小去调整时间，一般选用1斤到1.5斤之间的鱼比较适宜。清蒸鱼鲜美的第二个窍门：必须等水先烧开后再蒸鱼。4、鱼蒸好后，将盘中多余的水倒掉，以及姜丝夹走。因为蒸出来的水和姜丝会带有腥气，建议都倒掉和夹走。5、重新放上姜丝和香葱（香菜），浇上蒸鱼豉油。6、适量玉米油加至八成热，然后淋在鱼身上。清蒸鱼鲜美的窍门之三：建议不要用普通酱油，用蒸鱼豉油味道会更鲜。最后淋上热油是让鱼更鲜美的最后一个步骤。清蒸鱼这么做，鲜美又嫩滑，窍门你掌握了吗？赶紧行动起来，给家人露一手吧！如果你喜欢我的菜谱，欢迎大家点赞、转发、留言和

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