鲳鱼

清蒸金鲳鱼时,用冷水还是热水做错这一步,

发布时间:2024/6/1 11:20:57   
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鱼的做法是多种多样的,家中经常做的就是清蒸鱼。鱼的种类也是多种多样的,今天就来做一条常见的鱼,那就是金鲳鱼。金鲳鱼的肉比较多刺比较少,很适合老人和小孩吃。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。过年了,家中开始宴请客人。清蒸金鲳鱼的鱼肉比较鲜美,原汁原味,适合各个年龄层的人吃。过年家人们聚在一起,就可以做这道菜了。宴请客人一般都是有鱼有鸡,这道清蒸金鲳鱼的做法简单不复杂,很快就能上桌吃了。金鲳鱼要怎么做才能吃起来不腥,保持鱼肉鲜美呐?下面就跟小编一起学起来吧!食材配料:金鲳鱼1条、姜1块、葱适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量做法步骤:1、首先将买来的金鲳鱼先进行清洗处理,去除金鲳鱼的内脏和鱼鳃,洗干净沥干水分。将姜切成丝,在金鲳鱼的身上划几刀。在金鲳鱼身上抹上料酒,放上姜丝,腌制10分钟左右。2、将蒸锅中放入适量的水,烧开。将腌制好的金鲳鱼放入锅内,蒸十分钟。3、在蒸鱼的过程中,将葱切成葱片、姜切成姜丝、蒜切成小片。4、另起一口锅,放入适量的油烧热。将葱片、姜丝、蒜片放进去锅中炒出香味。加入适量的盐、生抽和鱼露搅拌均匀之后就可以关火了。5、将蒸好的鱼从锅中端出来,倒掉里面的多余的水;最后再把葱油汁倒在金鲳鱼上面即可。一道美味又好吃的清蒸金鲳鱼就做好了。小贴士:1、蒸好的鱼要趁热吃,不然凉了之后会变腥。2、鱼在腌制的过程中,时间控制在5—10分钟,时间久了,鱼就不新鲜了。3、怎样判断金鲳鱼已经蒸熟了?观察鱼眼的状态,当鱼眼开始变白凸起时,就差不多已经熟了。4、在鱼身上划几刀,塞进姜丝,是为了去除鱼腥味,这样又可以缩短蒸鱼的时间。5、金鲳鱼身上的皮厚、脂肪多,淋热油的时候,不需要过多,不然鱼肉吃起来比较腻口。6、在蒸鱼的过程中,不要时不时的开盖。蒸好之后,焖一会之后再开盖。在市面上有金鲳鱼和鲳鱼两种鱼,样子也是很类似的,那怎样区分这两种鱼呐?首先先从外形上进行辨别,金鲳鱼的长宽比例结余1.5倍到2倍之间;相比之下,鲳鱼的长宽比小于1.5倍,更像一个菱形。再就是金鲳鱼背鳍上长满了硬刺,鲳鱼是光滑的。还有就是两种的鱼的价格也是有很大的区别的,金鲳鱼相对于鲳鱼来说,要便宜很多。金鲳鱼的肉比较肥美,刺比较少,很适合老人和孩子吃。金鲳鱼中含有丰富的营养物质,对人的身体也比较好。金鲳鱼中最肥美的地方就是肚子,在处理鱼的时候,一定要把鱼的肚子处理干净,不然做出来之后就会有苦味。想要吃到好吃的清蒸金鲳鱼,就要多下点功夫,这样做出来的鱼才好吃。金鲳鱼的价格也不是很贵,所以在挑选的时候,一定要挑选新鲜的,做出来的鱼肉才会更加的鲜美。很多人觉得自己在家做清蒸金鲳鱼,会有腥味,所以大家都不太愿意自己在家做清蒸金昌鱼,更多的时候都是自己出门去外面买或者是直接去饭店吃。这次看了小编整理的教程,是不是有新的想法了呐?清蒸金鲳鱼的做法其实不难,只要把每一步都做好,蒸出来的鱼就不会有腥味了。过年了,还不赶快动手给家人做一道好吃的清蒸金鲳鱼。

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