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导语：入秋之际，多给孩子吃这鱼，肉多刺少，脾胃差的要多吃时间过得很快啊，转眼之间三伏天就要结束了，南方福建这几天都说暴雨，但是想着三伏灸的末伏只有几天时间了，所以还是要去中医堂进行调理，也刚好缓解下这几天湿气重的问题。另外入秋之际饮食上要多注意，尽量避免油炸高热量的食物，可以多吃一些鱼类，帮助我们将脾胃细弱的症状缓解过来，尤其是孩子们，可以更好地增强免疫力，冬天不容易生病了。这个季节个人推荐的鱼类就是鲳鱼了。鲳鱼分为白鲳鱼和金鲳鱼。金鲳鱼肉质紧致口感稍微差一些，对于孩子和老人还是吃白鲳鱼更适合，因为白鲳鱼肉嫩，而且肉多刺少，怎么烹饪都好吃的。克鲳鱼中，含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷毫克，铁0.3毫克，这些营养元素可以帮助改善身体健康，增强身体的免疫力，让我们远离疾病的困扰。鲳鱼对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状是有不错的缓解作用的，日常吃一些鲳鱼对身体很有益处呢。所以入秋之际，给孩子和老人补充营养，试试吃鲳鱼吧。鲳鱼吃法很多种，可以做鲳鱼汤，还可以直接煎，吃腻了换个红烧的也是很下饭的，今天分享一道的做法，一起来看看吧。准备的材料：小鲳鱼6条，葱姜少许，地瓜粉少许调料：6月香甜面酱1勺，酱油1勺，胡椒粉少许。红烧鱼之前记得先煎一下，这样更容易入味而且鱼在红烧时候不容易碎了。所以煎是第一步，并且在煎之前用盐和胡椒粉腌制10分钟，另外葱和姜都切碎备用。操作第一步：把腌制好的小鲳鱼表面用地瓜粉薄薄地裹上一层粉。第二步：锅烧热，然后倒入油，记得油温6成作用然后将鱼放入煎。第三步：记得把2面都煎到定型后撒入葱姜，烹入料酒或者啤酒，接着加入甜面酱1勺，1小勺的生抽和少许的水。第四步：烧开转小火焖煮片刻，然后淋少许的香醋去腥，加入胡椒粉、淋几滴的香油，撒入葱段就成了。小贴士：很多厨房小白就怕烧鱼，一个怕煎的不完整，另一个就是烧的不入味。记住我分享的要点，那就是一定要热锅热油煎，同时煎的时候不要轻易翻动，定型了再翻面。煎好的鱼接着加调料煮就很容易入味了，试试吧。马上入秋了，记得给家人做这道菜，专门对付体虚脾胃弱的人！好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续

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