寒冷的天气让人们感到冻手冻脚，为了应对寒冷，除了穿衣保暖，饮食上也要增加热量摄入，尤其是多吃一些营养丰富的肉类。以前的人们喜欢吃肥肉来增加体内脂肪，以抵御寒冷，但现在人们普遍偏胖，多吃肥肉并不健康。所以，和大家推荐一种非常适合冬季食用的鱼——午鱼，它不仅营养丰富，还有特别好的口感和健康益处。

午鱼是一种在中国很有名的海鱼，被称为中国的“第一鱼”。它的肉质鲜美口感细嫩，是很多人喜爱的食材。与其他肉类相比，午鱼的脂肪含量较低，但富含优质蛋白质、无机盐、维生素、叶酸等营养物质。它是完全蛋白，易于人体消化和吸收。此外，午鱼还富含一种被称为“脑黄金”的物质DHA，有助于提高记忆力和大脑功能。

尽管午鱼的脂肪含量相对较高，但这些脂肪属于不饱和脂肪酸，尤其亚油酸的含量非常高，这是一种对人体非常有益的营养物质。不像一些常见的鱼类如带鱼、鲳鱼、黄鱼那样容易买到，午鱼相对来说比较特殊，所以一旦遇见，不妨买来尝尝，保证让您大呼过瘾。

接下来，我要和大家分享一道红烧午鱼的做法。首先，处理干净的午鱼改刀切块，这样可以更便于入味。然后，在热锅中加入适量的食用油，撒上一些盐，以防止鱼粘锅。将鱼下锅煎至一面金黄，再翻面，注意翻面时要轻柔，以免鱼皮破裂。煎至两面金黄后，加入葱姜蒜，爆炒一下去腥增香。

接下来，我们开始制作红烧汁。将适量的料酒、醋和酱油倒入锅中，加入适量的清水，再加入适量的盐和白糖搅拌均匀调味。盖上锅盖，大火煮8分钟，最后撒上一些葱段作为装饰。将煮好的鱼放在盘子里，将锅中的汤汁用淀粉勾芡，最后均匀淋在鱼身上，就完成了这道香气扑鼻的红烧午鱼。

总的来说，鱼肉是冬季补充营养的好选择，而午鱼更是不可错过的美味。它富含丰富的营养物质，如蛋白质、无机盐、维生素和DHA，营养价值非常高。鱼肉的脂肪含量低，容易消化吸收，而且不会使人发胖。因此，在寒冷的冬季，不论有钱还是没钱，都应多吃一些午鱼，享受它带来的美味和营养。

如今，人们对健康的

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