8种家常菜的神仙做法，每一款都嘎嘎香！

对于许多忙碌的家庭来说，晚餐的烹饪常常是一项挑战。今天，我们将向你展示8种家常菜的神仙做法，每一款都美味可口，香气扑鼻，让人欲罢不能。无论你是厨房新手，还是烹饪老手，都可以尝试这些菜谱，让你的餐桌变得更加丰富多彩。

1、生蚝炖豆腐

　　准备食材：生蚝、大蒜、豆腐、生抽、小葱

　　制作方式：

　　1、将生蚝外面的壳刷洗干净，然后用专业的小刀撬开，将里面的生蚝肉抠出来，冲洗干净，沥干水分，备用;

　　2、大蒜去皮，尽量多弄一点大蒜，量多比较香，然后剁成碎末;蒜苗清洗干净，切成小段;

　　3、豆腐选择嫩一点的，切成小块，口感比较顺滑;

　　4、锅中加入适量油，先把切好的蒜末倒进油里炒香，处理干净的生蚝肉倒进去，轻轻晃动一下锅，不要用铲子，生蚝容易碎;

　　5、生蚝煎出水分之后，倒入适量的豆腐，加入一些生抽、盐，调味，大火煮开，焖几分钟就可以;

　　6、出锅的时候撒上一些葱花即可。

2、藕片炒肉

　　准备食材：莲藕、猪肉、生姜、生抽、老抽、醋、糖、盐、蒜叶、红椒

　　制作方式：

　　1、莲藕洗干净，去皮，对半切开再切成片;

　　2、猪肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，可以选择肥瘦相间的肉，这样炒出来更加香;

　　3、将切好的猪肉放在碗里，加入料酒、生姜、生抽和盐、糖，腌制入味;

　　4、大蒜叶清洗干净，切成段;红椒去蒂去籽切成小块;

　　5、锅中加入适量油，油热将蒜片和姜片放入进去炒香，将腌制好的肉放入进去炒至变色，半熟的状态;

　　6、然后将藕片放入进去，翻炒几下，加入一些盐和生抽，上色入底味;

　　7、接着加入蒜苗叶和红椒块，超软就可以出锅。

3、凉拌西葫芦丝

　　准备食材：西葫芦、小米椒、大蒜、生抽、糖

　　制作方式：

　　1、用水将西葫芦的表面充分搓洗干净，然后切去两头;

　　2、将西葫芦刨成细丝，中间的芯可以不用刨（如果没有剥丝器，也可以用切的方式切成细丝）;

　　3、然后将西葫芦丝盘卷在盘子上面;大蒜切成末;小米辣切成圈圈;

　　4、准备一个小碗里面放入蒜末和小米辣，可以根据自己的喜欢添加一些调味品，比如生抽、白糖等等，搅拌均匀;

　　5、最后把调好的酱汁倒进西葫芦丝盘里，这个凉拌的西葫芦丝就做好了。

4、葱烧茄子

　　用料：

　　茄子，大葱。

　　做法：

　　1、茄子去掉头尾，切成长条。

　　2、大葱清洗干净切成小段。

　　3、准备一个酱汁，碗中倒入少许盐、半勺白糖、一勺蚝油、一勺老抽、三勺生抽、一勺淀粉和四勺清水，用筷子充分拌匀。

　　4、锅中倒入适量油，油热后下入大葱炸制，等表面变焦黄后捞出。

　　5、接着把茄子倒进锅中炸制，等表面变得皱皱的捞出来备用。

　　6、锅中留少许底油，把茄子和大葱一并倒进去翻炒，再讲酱料倒入锅中调味。

　　7、等茄子和大葱完全吸入味后就可以出锅了。

5、红烧鲳鱼

　　用料：

　　鲳鱼、红辣椒、大蒜、生姜、芹菜。

　　做法：

　　1、大蒜去皮切成片;生姜切成细丝;红辣椒切成小段，芹菜切成细丝。

　　2、鲳鱼处理干净，在鱼肚子上面划上两刀，方便入味。

　　3、锅中倒入适量的油，油热以后把鲳鱼下入锅中煎制一下，两面煎至微黄后放入红辣椒、生姜、大蒜和芹菜。

　　4、接着倒入少许盐、糖、酱油、料酒调味，再淋入适量清水，盖盖焖煮。

　　5、煮到汤汁明显变少，滴入几滴醋提提味即可。

6、糖醋脆皮豆腐

　　准备食材：豆腐、小葱、白芝麻、番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、淀粉、水

　　制作方式：

　　1、先调一个酱汁，碗里面加入白糖、醋、盐、生抽、番茄酱和一些淀粉，加入适量清水搅拌均匀;

　　2、豆腐清洗干净切成大小差不多的块状;小葱切成碎末;

　　3、锅中倒入适量油，油热将豆腐放入进去煎至每一面都金黄酥脆;

　　4、接着将调好的酱汁倒入煎好的豆腐里面，熬到汤汁变得浓稠透明，撒上一些葱花即可。

7、酸汤鱼片

　　用料：

　　鲈鱼，豆腐，红薯粉，鸡蛋，秀珍菇，小葱，香菜。

　　做法：

　　1、鲈鱼处理干净，将鱼头对半切开，再把两边的鱼肉片下来切成薄片，剩下来的鱼骨剁成块状。

　　2、鱼片放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒、生粉、蛋清，用手抓拌一下之后淋入少许油拌匀。

　　3、锅中加水烧开，把红薯粉、豆腐和秀珍菇分别放进去焯水，捞出放在大碗中。

　　4、另取锅，倒入适量油，下入葱段炒香，把鱼头和鱼骨放进去煎制一下，盛出。

　　5、往锅中倒入一袋酸汤料，加一些清水煮开，再把煎过的鱼头和鱼骨放进去一起焖煮。

　　6、接着把鱼骨和鱼头捞出放进大碗中。

　　7、换小火把鱼肉一片一片下入锅中，放好以后更换大火煮制。

　　8、煮好以后连汤带肉一起倒进有食材的大碗中，在表面撒一些香菜即可。

8、板栗烧鸡

　　用料：

　　鸡，板栗，小葱，生姜。

　　做法：

　　1、鸡子买回来后先用盐水浸泡一下，冲洗干净剁成小块。

　　2、锅中加入适量的水，倒入一些料酒，把鸡块下入锅中焯水。

　　3、等水沸腾以后再焖煮3分钟，把鸡肉捞出来用清水冲洗一下。

　　4、锅中倒入适量的油，油热后下入几片生姜片炒香，接着倒入鸡块翻炒。

　　5、炒到表面微黄，加入一勺蚝油、3勺生抽、3勺糖色和一勺柱候酱。

　　6、把调料翻炒均匀以后加入适量热水，大概跟鸡肉呈一个水平线即可，盖上盖子大火煮开，再转小火炖煮。

　　7、鸡肉煮软烂后加一些盐，再把板栗倒入锅中，盖盖儿继续焖煮。

　　8、煮到汤汁明显变少以后，大火收汁，最后撒入一些葱末，滴入几滴醋，简单的翻炒几下就可以了。

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