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由于地域的不同导致我国南北方文化存在很大的差异，特别是在饮食方面南方人和北方人的习惯更是不同。

南方人比较喜欢吃米饭，而北方人更喜欢吃馒头，对于比较壮实的北方人来说馒头所含的碳水更高一些，饱腹感也更强一些。

而且北方人更喜欢自己做馒头，有时候还会在面粉里掺上一些玉米面、绿豆面之类的东西，做成杂粮馒头，这样吃起来口感会更好一些。

但是做馒头的时候不可能只做那么几个，所以大家会把多出来的馒头放到冰箱里冷冻，吃的时候再拿出来，那么这时有人就会问常吃冷冻的馒头会不会对健康有一定的影响呢？

01一、经过冷冻之后的馒头能吃吗

其实对于很多家庭来说并不会定期清理、打扫冰箱，这时就会滋生大量的细菌，当食物放在冰箱里的时候也会被细菌污染。

特别是像馒头这样需要在冰箱里放置比较久的食物，很容易滋生黄曲霉素，所以专家告诉我们并不建议大家将馒头长时间冷冻在冰箱里，甚至是超过三天以上的就不建议大家吃了。

02二，那么黄曲霉素对我们的健康有哪些危害

早在很多年之前黄曲霉素就已经被国外的专家列为一级致癌物，而且黄曲霉素病毒毒株的变异速度是极快的，一旦我们误食了带有黄曲霉素的食物会严重影响我们的身体健康。

03三、馒头在冰箱里放置多长时间会滋生黄曲霉素

由于冰箱里的温度比较低所以会使得一部分细菌无法生长和繁殖，但是仍然有一部分细菌是不怕低温环境的，所以它们会在冰箱里大量的繁殖，其中也包括黄曲霉素。

如果馒头或者是其他的食物在冰箱里放置一两天的时间完全没有任何问题，但是一旦超过三天之后就会逐渐滋生黄曲霉素，特别是那些没有密封的食物，滋生细菌的可能性会更大一些。而且医生还告诉我们长期吃冷冻过的馒头会给我们的肠胃造成很大的负担，因为馒头经过冷冻之后营养物质发生了变化，不利于人体的消化和吸收。

04四、如果想要身体健康，这两种馒头尽量不要吃

1、表面变得粘稠的馒头

当馒头放置的时间比较久了以后表面会变得粘稠，但是我们中国人从小被勤俭节约的观念所影响，认为将馒头外面粘稠的那一层皮剥掉之后里边还是可以继续吃的。

但是医生告诉我们一旦馒头的表面变得粘稠之后里边也会受到影响，腐坏变质，所以这样的馒头是不能吃的。

如果不小心吃了的话会对我们的肠胃造成一定的影响，轻则腹痛、恶心、呕吐，严重的话还会引发一系列的肠胃疾病，所以大家一定不要吃表面已经变粘稠的馒头。

2、变质腐坏的馒头

除了馒头的表面会变得粘稠之外我们也经常会见到有些馒头长了黑色或者绿色的斑点，这也是馒头腐坏变质的一些重要表现。

当大家发现这样的馒头时一定不要犹豫，立马将它们扔到垃圾桶并且告知家人这样的馒头是不可以吃的。

因为这说明馒头里已经有大量的细菌存在了，如果再继续食用的话就会影响我们的健康，所以不要因为心疼几个馒头使得自己患上肠胃疾病。

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