一、金鲳鱼和银鲳鱼的区别是什么？

区别一：人工养殖与野生的区别

首先，银鲳“娇贵”至今无法规模养殖，

它极易受刺激死亡。晚上如果有人打着手电筒朝鱼池里照，第二天就会有银鲳鱼受惊死亡。

不小心刮到它的鳞片，它就会受到感染而致病。

银鲳鱼鳞片细小极易脱落、且离水即死。

而市面在售的金鲳鱼多为南方人工养殖，目前养殖技术非常成熟，数据统计显示我国南方地区金鲳养殖年产量达8万吨到10万吨。

两者生长速度也是截然不同

区别二：颜色的区别

金鲳腹部、鱼鳍处带金黄色，银鲳体色带青绿或银灰。

区别三：外形的区别

1、金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间。银鲳的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形

2、金鲳背鳍上长了硬刺，银鲳鱼是光滑的。

3、金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。

区别四：价格的区别

金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。

区别五：吃法不同

事实证明金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感。

二：金鲳鱼和银鲳鱼哪个好？

金鲳鱼是个商品名，有两种鱼都用这个名字。一种是海产的卵形鲳鲹，分布于我国的沿海、日本、新加坡、印度尼西亚、澳洲、印度洋、美洲热带和温带的大西洋海岸、非洲西岸，分类属于鲈形目鲹科鲳鲹属，多采用红烧、干烧的烹饪方法（一般不是清蒸的肉质口味都一般）。

银鲳就是俗称的鲳鱼，也叫白鲳（有些JS用淡水白鲳也就是上面的短盖巨脂鲤来混名字），属于中国的主要海产品种（黄鱼、带鱼、鲳鱼），分类属于鲈形目鲳科鲳属，分布于我国沿海、朝鲜半岛、日本西部海域及印度-太平洋区。烹饪方式多样。

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