冬季十分寒冷，在这样十分寒冷的冬季你喜欢吃什么美食呢？中国有很多的美食，这些美食都各有千秋。今天小编带来的这个美食相信很多人都十分喜欢，喜欢吃鱼的话一定要看过来，制作十分简单，一看就会，一起看看吧！色香味俱全的家常菜，健康实惠，营养又美味，赶快做给家人尝尝。它是什么美食呢？它就是可口的红烧鲳鱼哦。鲳鱼有很高的营养价值，食用起来也十分美味，鱼肉很鲜滑，色香味俱全。喜欢吃鱼的朋友们快点收藏起来吧，还可以分享给身边的朋友哦！

家常红烧鲳鱼

By小黑厨子

配料：

鲳鱼2条、姜4片、生抽少许、香醋少许、精盐2勺、鸡精少许、红糖2勺、小葱1根、辣椒1根

烹饪步骤：

1.将鲳鱼清洗处理干净，内脏取出

2.为了更好的入味，在鱼身上打个花刀

3.热锅加入植物油烧热，加生姜片爆香

4.放入鲳鱼煎至表皮微黄

5.调味：添加盐，红糖，料酒，生抽，香醋少许。并加入一小碗的水讲调味料溶解

6.喜欢吃辣的朋友可以加入一根小辣椒，待汤汁煮开。此时可以尝下汤汁的咸淡，根据口味调整咸淡（所以一开始盐最好不要加太多，淡了可以再加，咸了就比较难处理）

7.煮5分钟左右，期间可以给鱼翻个面。加少许鸡精、葱花，关火。

8.家常版红烧鲳鱼就完成了，是不是很简单？

烹饪小贴士：

1.鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥；2.生姜爆香的过程中，用锅铲压住生姜擦锅，防止鱼皮粘锅。煎的过程中也不要随意翻动，待一面煎得差不多了再翻面；3.很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。

你喜欢吃红烧鲳鱼吗？

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