#美食教程#它是日本的“脑黄金”，蛋白质含量排“鱼”类第一，国内很少人吃！日本是一个四面临海的岛国，靠山吃山靠海吃海，他们饮食结构中最常见的就是各种鱼类，鱼肉的营养价值很高，是一般的禽畜类所不具备的，尤其是海鱼，营养价值更加高，让日本人最喜爱的就是鳕鱼，鳕鱼的营养价值鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。还含有丰富的DHA，这是一种补脑的元素，老人和孩子可以常吃。今天营养师大乔给大家带来的就是一道蒜香鳕鱼，鳕鱼鲜美、味道浓郁，感兴趣也来试试看吧！

蒜香鳕鱼

ByQiuyue

配料：

鳕鱼1片、蒜1头、干红尖椒适量、番茄酱1勺、精盐1/4勺、生抽1/4勺、糖1/5勺、蚝油1/3勺、胡椒粉1/4勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺

烹饪步骤：

1.准备鳕鱼

2.鳕鱼切块

3.调入料酒、胡椒粉、生粉、盐腌制

4.准备蒜末

5.鳕鱼用油稍微煎一下，出锅备用

6.底油，放入蒜末和红椒，炒出香味

7.放入番茄酱、蚝油炒一下，倒入适量水，调入盐、糖、生抽，煮开。

8.放入煎过的鳕鱼慢煮几分钟，勾芡。

烹饪小贴士：

营养价值鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。鳕鱼其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低7倍，比三文鱼低17倍左右。除了富含普通鱼油所有的DHA和EPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素，是提取鱼肝油的优质原料。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。

你吃过鳕鱼吗？

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