受姐姐的影响，居然喜欢上了一种叫做鲳鱼的海鱼。千万别取笑我孤陋寡闻，确切地讲海鱼除了带鱼和黄鱼外，其他鱼我压根连名字都叫不出。我也鲜少买海鱼吃，实在忍受不了海鲜区的那种腥味。上次陪老姐逛市场，看她在一个卖海货的摊位前挑拣了一大袋鲳鱼，我当时还很不屑地说“这么小的鱼有什么好吃的，抛去刺也没剩下多少肉。”姐姐说这个鱼很好吃的肉嫩刺少，随便红烧一下都好吃，每次我们家做一盘都抢着吃。”她还建议我也买一些回去，不过我没有听她的建议。

这次姐姐夫妇出差，我去照顾了外甥几天时间。我将她囤积在冰箱的好几袋鲳鱼都拿出来红烧了。每次一盘，一盘６条，我和外甥俩抢着吃还嫌不够。今天姐姐出差回来了，意味着我要回自己家去了。回来时顺道和姐姐去菜市场大采购了一番，我首先直奔的是鲳鱼摊位，一下子挑拣了１９条鲳鱼，姐姐挑的还要多大概２５条的样子，老板说我们买的比较多，按照１３元一斤给我们的。我不懂行情也不知道贵不贵，管它呢想吃就买。还买了点明虾２６元一斤，买了点猪肉，想不到猪肉现在飙升到３５元一斤了，卖猪肉的老板说还要涨价，还买了点其他素菜，结果满载而归。

回家后按照姐姐的叮嘱，将所有鲳鱼进行了清理，剖肚去肠洗干净，然后每５条分装在不同的塑料袋里。这样分装的好处：每次要吃拿一袋解冻即可，正好一盘，省事，切记一定要将鱼处理干净。还剩下４条红烧用作了晚餐，我和老公俩，就着红酒，再炒了一盘牛肉，吃的不要太爽。要知道我老公是个不喜欢吃鱼的人，今天还吃了好几条。以前他总说吃鱼刺多太麻烦，今天筷子总是往鱼碗里去。我经常听人说喜欢吃鱼的人聪明，我还经常这么劝我老公，关于吃鲳鱼的好处我特意去查了下。原来鲳鱼的维生素含量较高，经常食用对眼睛也很好。而且价格相对猪肉、虾便宜多了，做法也简单，清蒸或者红烧都是不错之选。所以说以后我要改吃鲳鱼，如果下次去市场我一定买得比这次还要多。所以说碰到这鱼千万别手软，不仅营养价值高，做法简单，肉嫩刺少，不吃真亏。

关于鲳鱼的做法很多，有清蒸有油炸有红烧等，不过我还是偏爱红烧一点。下面给大家分享一下我是如何来红烧的？

原料：鲳鱼、生姜片、小米椒几个或者干红辣椒、老抽、料酒、生抽、盐、糖、葱段

做法：

１.将鲳鱼清理干净，去除肠肚洗净备用，如果买得多的可以像我一样，分多个塑料袋子装起来，每个袋子装一顿的量，根据家里人数决定多少条一袋。

２.生姜片切好、葱段切好、小米椒切好或者采用干辣椒都可以。

３.将锅中放油，油热后，将鲳鱼两边煎一下，然后利用底油将生姜和小米椒炒一下，鱼不用盛出。煎鱼小技巧：放油之前，用生姜将锅内全部擦拭一遍，然后再放油，再撒入一点点盐，这样做的目的防止煎鱼过程中鱼皮粘锅。

４.加入适量的水，然后倒入老抽上色，一点生抽，适量盐、糖、料酒去腥。将水烧开，水开后还是可以继续调味的。

５.直到汤汁变得浓稠，出锅前丢入葱段。然后盛出来。葱段在这里起增香和点缀的作用。

喜欢吃鱼的亲们，如果说能买到这样的鲳鱼，千万别错过了。在没吃鲳鱼前，其实我家经常买淡水鱼吃价格也不菲，但是吃起来总是有一股土腥味。但是鲳鱼就不一样了，口感特别棒。还有就是以现在的肉价来说，一斤肉够我买好几斤鲳鱼了。我个人觉得比吃肉划算太多，你们觉得呢？

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