我们家喜欢吃鱼，一周的餐桌上基本是吃鱼或者吃虾，海鱼，河鱼都喜欢吃，河鱼中，孩子最喜欢吃鲫鱼，不论是红烧，清蒸还是烧汤，每回都吃个精光，而海鱼中除了小黄鱼，带鱼外，最喜欢的就是这银鲳鱼了，平时买的银鲳都是冷冻的，只有开捕后，才能吃上冰鲜的海产品，这个银鲳也不例外，只是这银鲳真的不便宜，像我买的这种大小的都要卖40一斤，要是稍微再大点的还要贵。但只要孩子喜欢吃，营养好的食物，再贵也要买来吃。

银鲳鱼除了富含优质蛋白外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，所以有高血脂，高胆固的人平时可以多吃些。银鲳鱼另外一个特点就是肉质细嫩，厚实，而且刺少，很适合孩子吃。银鲳鱼的做法也很简单，清蒸或者红烧都很美味。我们家除了清蒸外，孩子最喜欢的就这种家常红烧的做法，做法很简单，味道却很鲜美，孩子特别喜欢吃，每次做这鱼，连饭也会比平时多吃一些，你是不是和我们家一样喜欢吃这鱼呢？一起来看看具体的做法吧！

材料：银鲳鱼4条，生抽2勺，盐少许，料酒适量，糖适量，醋半勺，油适量，老姜1小块，大蒜2瓣，红辣椒2个，香葱适量

做法：1、银鲳鱼买回来后，清洗干净，特别要把鱼肚里面的黑膜去掉。用厨房纸吸干水分。

2、先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下，这样煎的时候可以防止粘锅。

3、锅中倒入适量油，把银鲳鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色后盛出。我的锅不大，所以四条鱼分了两次煎。

4、锅中留底油，放入老姜和大蒜，煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。

5、然后放入料酒，2勺生抽，和少许盐，再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。

6、把煎好的银鲳鱼放入汤汁中，大火煮开。

7、煮至汤汁稍收，加入半勺醋，后撒入香葱，即可熄火。

8、咸鲜入味，肉嫩汁浓，味道鲜美，做法简单的家常鲳鱼，非常下饭。

：银鲳鱼洗净后要吸干水分，然后抹上少许的面粉可以防止鱼皮粘锅，能使煎出来的鱼保持完整。

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