清蒸白鲳鱼

鲳鱼含有多种营养，每克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生，鲳鱼具有益气养血，揉筋利骨的功效。

原料：白鲳鱼、生姜、葱、盐、鸡精、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。

第2步、把白鲳鱼放入大点的碗里，加入1g盐，2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。

第3步、葱洗干净，葱白切段，葱叶用手撕成葱丝。

第4步、生姜去皮洗净切丝。

第5步、白鲳鱼腌制好，放到盘里摆好。

第6步、先放上葱段，再放上姜丝。

第7步、蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把鱼放入，大火蒸8分钟，蒸好焖5分钟再取出。

第8步、白鲳鱼取出以后，倒掉蒸出来的汤汁。

第9步、均匀的倒上蒸鱼豉油。

第10步、放上葱丝。

第11步、锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱丝上即可。

第12步、美味的清蒸白鲳鱼做好了。

小贴士：

白鲳鱼腌制出来的水和蒸出来的汤汁都要倒掉，因为这都是腥味的来源，白鲳鱼不要和羊肉同食。

来自美食天下紫色勿忘我的作品。