作为普普通通的老百姓，每天面对柴米油盐，还得精打细算，不仅要吃好，尽可能的花钱还的少，那样最好。说到这里，我们一定要提到鱼的重要，鱼是一种营养很高但脂肪较低的食材，多吃对身体有用，比猪肉适合人群较多，而且富含的营养素是猪肉所不能比拟的，而且多吃不易发胖。

鱼类产品所含有的蛋白质是猪肉的2倍，而且很容易被人体吸收，其吸收利用率高，属于优质蛋白。

不管是淡水鱼、还是海鱼，都可以多吃，但是海里面的鱼营养更高。海鱼的多不饱和脂肪酸、矿物质含量更高，这些营养素有辅助保护心脏、大脑的优点，含有人体所需的8种必需氨基酸。

经常吃鱼肉的人，身体内的“莱普汀”(一种荷尔蒙)水平更低，而高水平的“莱普汀”与新陈代谢缓慢和肥胖有关，不易发胖。而且鱼肉含有丰富的维生素A、D、E以及多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效多种预防心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织和眼睛的视网膜。总之，多吃鱼有很多的好处。

冬天，遇到这2种鱼别手软，还没实现人工养殖，海鱼营养高。产量大，而且价格便宜，适合工薪阶层，野生海鱼多吃营养高，多吃身体的其它健康指数也会有明显的提高。

海昌鱼肉质细嫩，肉多刺少，很适合小孩子吃，它的营养素具有益气养血、柔筋利骨、养胃、充精的优点。对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、头晕眼花、筋骨疼痛、足软无力、心悸失眠等多吃有好处。

推荐食谱：

1.准备一条金鲳鱼，鱼老板已经帮忙处理好了，我们再简单的处理一下，刮去残留的小鳞片，给它放清水里面，把鱼肚子洗净，彻底冲洗干净，然后放在案板上打上花刀。放入盆中，撒上少许的食盐和少许葱姜。再加一勺料酒，用手把葱姜攥出汁水涂抹在鱼身上，涂均匀后，腌制十分钟。

2.这个时候准备一小块生姜切成姜片，一把大蒜对半切开，小葱切成长段，切好放碗中备用。

准备一个小碗，加十克黄豆酱、十五克黄酒，一勺生抽、一大勺米醋，一勺蚝油，一勺白糖，适量胡椒粉，加入半碗清水，搅拌均匀。

3.下面起锅，锅热后加入我家乡的花生油，开中火把油烧热，滑一下锅让锅底沾满油，油热后放姜片，再在锅里面撒少许的食盐，这样可以防止粘锅，把鱼加进来，开始先不要翻动，慢慢定型后再晃动锅。使鱼与锅底脱离，一面金黄再来煎另一面，全部煎好，把姜片捡出来了。放入蒜粒和葱段，炒出香味后倒入调好料汁，大火煮开，要勤把料汁用勺子往鱼身上浇，让整个鱼充分吸收料汁。

4.六七分钟以后汤汁变少，也变得粘稠。关火把鱼放进盘中，然后捞出汤汁中的料渣，加少许水淀粉勾芡，煮至汤汁粘稠淋入少许香油，然后浇在鱼身上，再撒上小葱花点缀一下，我们的红烧鲳鱼就做好了。

小黄花的营养素有着通便治便秘、清肝明目以及减肥的优点，而且肉质细嫩鲜美，除了鱼骨之外根本没有什么小刺，吃起来一点都不用担心会卡到，小孩子吃这鱼也是非常的放心。

推荐食谱：

1.备2斤小黄花，黄花鱼的头没有什么肉直接给它去掉就可以，刮掉鱼鳞，去掉鱼的内脏，把里面鱼腹里的黑膜撕掉。这是腥味的重要来源，把鱼腹中的骨血彻底清洗干净，全部洗净之后彻底沥干水分放在碗中备用。

2.一根大葱的后半部分切成长段，2公分长度就可以，一小块生姜切成薄片，切好以后把它和大葱放大碗里面，加入一大勺料酒，然后用手用力的把里面的葱姜汁挤出来。挤出葱姜汁后再把黄花鱼加进来，跟着加入一勺食盐，20粒花椒，再给鱼来回的涂抹均匀，腌制二十分钟。

3.接下来是很关键的步骤，半碗花椒放入锅里，开小火，用铲子慢慢的炒，炒至酥脆或者稍微有一点变色，盛出来放小碗里放凉，放凉后把炒好的花椒倒在案板上，用擀面杖给它压碎，压碎后放在碗中，加入一小勺食盐，少许味精，搅拌均匀，我们的自制椒盐就做好了。

4.下面我们再来调炸鱼的面糊，大碗中打入一个鸡蛋，加入两勺面粉，一勺淀粉，适量的清水。搅拌均匀，搅拌成酸奶状就可以，最后加入一勺食用油，搅拌均匀就可以。再把腌好的小黄鱼放在面糊里面，均匀的裹上面糊就可以。

5.锅里面加入多一些的食用油，开中火把油烧6成热，也就是把筷子放进去至稍微冒起小泡泡就可以了，把裹均匀面糊的小黄鱼放入锅中，用筷子子慢慢翻动，使其受热均匀，炸个一到二分钟，会看到鱼的表面微微发黄，这个时候我们先捞出来

6.油里面有料榨的话给它捞干净，然后开大火把油温升高，油温再次升高以后把鱼加进来复炸，二次复炸，可以快速的把鱼表面的面糊炸的酥脆，炸至鱼表面颜色金黄就可以了。控油捞出放在盘中。蘸着椒盐吃更香。

今天的文章就和大家分享到这里了，2种海鱼的做法不知道您喜不喜欢，美食小萱又要和大家说再见了，感觉我的文章对您有用，就帮忙点赞

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