帮助白癜风公益医院 http://ask.bdfyy999.com/
8月8日立秋，贴秋膘“吃5样，做1事”，解馋寓意好，老传统别丢！时间如梭，虽然我们还依然在中伏里，但是算一算立秋节气也没几天就到了，今年的8月8日就是立秋节气。俗话说“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”，今年的立秋在凌晨，这是不是就说明今年立秋之后就可以很凉快了呢？其实这还是要靠今年的天气变化来看。立秋节气，是二十四节气中的第十三个节气，也是继小暑、大暑之后第三热的一个节气。立秋是标志着秋天的开始，立秋之后早上或者晚上会比较凉爽，也就有了贴秋膘的说法。立秋“贴秋膘”也是由来已久的一个传统习俗，夏天酷暑难耐，很多人都会有“苦夏”的状况，食欲不振，乏力瘦弱。立秋贴秋膘，就是要找补回夏季流逝的营养，让身体强壮，准备秋收。今天，分享5道贴秋膘的硬菜，也别忘记“啃秋”，这些老传统都有着很好的寓意，也是我们老百姓的智慧所在，记住老传统别丢！一：家常炒鸡（大吉大利）家常炒鸡的做法：食材：仔鸡1只，洋葱半个，青椒3个，黑木耳适量，盐少许，酱油少许，葱段，姜片，花生油适量。1，把鸡剁成小块，焯水备用，锅里放油，烧热后放入葱、姜炒香，放入焯水的鸡块，翻炒后加入少许老抽酱油炒匀加入开水。2，大火烧开后改成小火慢慢炖，小火炖20分钟，加入黑木耳继续炖20分钟，最后加入青椒和洋葱炒匀，加盐调味，出锅即成。二：鹌鹑蛋红烧肉（红红火火）鹌鹑蛋红烧肉的做法：食材：带皮猪五花肉克，鹌鹑蛋适量，葱，姜，花椒，八角，老抽，红糖，盐，花生油。1，猪五花肉买回来洗净，把五花肉切成方块的形状焯水捞出，鹌鹑蛋煮熟捞出去皮备用。2，锅里洗净擦干，放入五花肉煎至有点发黄，再倒入葱段，姜片，花椒和八角炒香，倒入料酒烹一下，再倒入老抽酱油，煸炒均匀，倒入开水。3，加入红糖和盐，改成小火，慢慢炖大约1小时，倒入鹌鹑蛋继续炖大约10分钟，就可以收汁关火。三：啤酒鸭（风调雨顺）啤酒鸭的做法：食材：鸭子腿半只，葱少许，姜几片，花椒几粒，八角少许，干辣椒1个，老抽酱油1勺，啤酒1瓶，盐适量，花生油1勺。1，鸭子剁小块焯水备用，锅里烧干放入花生油，把鸭肉直接倒入煸炒出油，炒到鸭肉发白，鸭肉析出，这时倒入所有调料继续煸炒。2，煸炒到葱姜，花椒，八角出来香味了，倒入老抽酱油烹一下煸炒均匀，倒入1罐啤酒，大火烧开，盖上盖子继续小火慢炖大约40分钟，加盐调味，出锅撒小葱末即成。四：清蒸鲳鱼（如鱼得水）清蒸鲳鱼的做法：食材：鲳鱼1条，葱1块，姜块，盐适量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，香菜，小葱末。1，鲳鱼洗净切花刀，放到盘子里，把鱼肚子里塞入葱姜，把鱼到底部放上葱姜，上面都放上姜片去腥。2，锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟拿出，把生抽，醋，盐，白糖一起放到碗里拌匀，浇到鱼上，撒上葱末和香菜末、红椒碎，泼上热油即成。五：牛肉烧土豆（体壮如牛）牛肉炒土豆的做法：食材：牛腱子肉，土豆，花椒，大料，葱，姜，盐，酱油，花生油。1，把牛肉切块，葱姜调料备用，土豆切块，锅里放入葱姜，花椒，八角爆香，倒入牛肉煸炒至发白时倒入酱油煸炒均匀。2，加入开水烧开后，改小火慢炖约1个半小时，加入土豆和盐继续炖约10分钟，即可关火，装盘上桌。做1事：啃秋在立秋节气，很多地方都有“啃秋”的习俗，在立秋这一天吃西瓜或者香瓜，也有的地方啃煮熟的新鲜玉米，有“啃下酷夏、迎接秋爽”寓意。立秋节气虽然已经到了，但是因为天气还比较炎热，立秋后的气候跟夏季的闷热潮湿不同，是一种燥热，立秋之时啃水分充足的西瓜和香瓜等，也有防止秋燥补足水分，舒舒服服过秋天的寓意。立秋“啃秋”别忘记哦~峰儿话语：感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkyy/9074.html