脆皮卤鸡爪做法，将鸡爪剪好杂质之后，再用清水泡洗一下。然后备好卤料，传统的潮汕卤料包，卤酱，白糖，生姜红枣及辣椒。将泡洗好并焯好的食材入电饭煲，再加入酱汁加入老卤水。电饭煲选择煲汤模式，卤鸡爪只要半小时就好，卤好之后就夹出锅。再洒上适量的烤肉粉在表面，入烤箱度烤15分钟至表皮脆香就可以啦。成品的鸡爪可是很好吃的，吃过一次就忘不了。家常豆腐：豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出，姜蒜切片，葱白切段，葱青切花，约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出，余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐，翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁，盛盘后撒上葱花，以后可以这么豆腐。青椒培根：青椒洗净去籽，切适当大小备用；培根切适当大小备用。将切好的培根片放入无油的锅中，煎至表面略焦黄盛出备用。锅中放入适量油加热，放入青椒略微翻炒出香味，再放入煎好的培根翻炒均匀，最后调入豉油鸡汁、蚝油翻炒均匀即可。味道香辣可口，简直让人直流口水。松仁玉米：玉米剥皮用微波炉打2分钟，然后剥下玉米粒；胡萝卜去皮洗净切小粒；大葱切碎；炒锅放油烧热，下入葱花爆香；把胡萝卜和玉米先放锅内，放少许水（大概两汤匙）中火翻炒；最后倒入松子仁，放盐、糖、淋香油即可。这道菜是很多人的最爱。葱油小鲳鱼：小鲳鱼洗净切花刀每面二刀，花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉。最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟。锅内放入清水煮开，将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出，撒上葱花备用。锅内倒入适量的食油中火烧开，将热油淋到小鲳鱼上爆香即可。豆瓣酱茄子：茄子去蒂后滚刀切块，小青椒切成小段，蒜头剁碎。将油放入不粘锅中，油热放入蒜头爆香。加入青椒和茄子，稍稍爆炒后加入剩余的调料。将调料充分搅拌均匀后，关成小火后盖上盖子，直至茄子焖烂。中间可以开盖翻弄一下即可！

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