对于久居海边半渔半耕的舟山人来说

仿佛天生骨子里就有着对海鲜的偏爱

而舟山的海鲜

也的确鲜美异常

难怪常有舟山人说“每思乡味必流涎”

鲳鱼，即是这思必流涎的乡味之一

鲳鱼名片

姓名：镜鱼、平鱼，白昌，叉片鱼等。

外貌：体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。

尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。

类型：鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

鲳鱼刺少肉多，最适合老人和孩子吃。红烧鲳鱼，肉质鲜美，汤汁浓郁，更是一道家喻户晓的舟山家常菜。

下面

就跟着小编一起学做红烧鲳鱼吧

先在身上划三刀，然后用盐、料酒、姜片腌制入味。

之后在两面撒上淀粉。鲳鱼的上上下下，里里外外仿佛穿上一件迷人的白色外衣。

△划三刀

△撒淀粉

接下来就是上锅啦！

煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香，倒入酱油、料酒、水，焖至入味。

洒葱，凹造型，美味出炉，是不是很简单！

香气扑鼻，令人食指大动，接下来就是吃货的饕餮盛宴。

细腻的鱼肉入口即化，伴随着入味的葱姜蒜的味道，香气扑鼻。一口下去，回味无穷，叫你忍不住把这一盆鲜味全部吃掉！

再看，再看，再看就把你吃掉！

鲳鱼小科普

1.营养价值

克鲳鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷毫克，铁0.3毫克，营养超丰富。

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

2.食用功效

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

功效多多，制作简单的

红烧鲳鱼

大家都学会了吗

五一长假已接近尾声

烧一碗美味的红烧鲳鱼

最后拯救一下你的味蕾吧

ps:还有什么舟山美食可以让小编一展身手的，欢迎大家在下方留言哦~

视频来源：看舟山影视制作中心

图片：~

图文编辑：小小周

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