再过几天我们就要迎来端午佳节，端午节是我们中华民族重要的佳节之一，每到这个节日，家人们好朋友们都会聚在一起。端午佳节的盛宴上，是不是还不知道做点什么菜，今天给大家准备了8到美味的家常菜，荤素搭配，美味可口，简单还省事，赶快安排起来吧。今天把具体的做法分享给大家。

红烧鲳鱼

所需食材：鲳鱼，盐，姜，料酒，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋美味做法

1白鲳鱼洗净，去除内脏再冲洗干净，控干水分备用。

2调个料汁，碗中放入蒜片，姜片，小米辣，一勺料酒，半勺盐，半勺白糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺醋，三勺水。

3起锅烧油，下入鲳鱼煎一下。

4倒入调好的料汁，再炖煮8分钟，收干汤汁，即可出锅，鲜香味美。

白灼番薯叶

所需食材：番薯叶，蒜，干辣椒，生抽美味做法

1准备好新鲜的番薯叶（地瓜叶），洗净切去老根，切成小段。

2起锅烧水，放入番薯叶，水中加入一点盐和油焯烫出来的番薯叶更加的碧绿脆口。焯烫30秒捞出。

3起锅烧油，放入蒜末，干辣椒爆香。盛出放入碗中，加两勺生抽。再继续搅拌均匀。

4把调好的料汁淋在菜上。即可，清爽可口又好吃。

山药排骨汤

所需食材：排骨，山药，胡萝卜料酒，盐，鸡精，胡椒粉美味做法

1起锅烧水，锅中放入猪排，姜，料酒，焯水焯熟捞出。

2锅中放入排骨，胡萝卜，山药。

3再加入水，加一勺盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精调味。炖煮半小时。

4半小时后盛出，汤鲜味美。

炝拌芹菜

所需食材：芹菜，胡萝卜，盐水花生，盐，鸡精，香油，干辣椒，花椒，蒜末，香油美味做法

1芹菜切下段，胡萝卜切丁，起锅烧水，焯水捞出。

2碗中放入芹菜，胡萝卜，盐水花生，加半勺盐，半勺鸡精，干辣椒花椒炸香的油倒入碗中。

3再加入蒜末，一勺香油，搅拌均匀，即可。清新爽口，可口小菜。

水煮大虾

所需食材：虾，料酒，白灼汁美味做法

1大虾剪去虾须子，虾脚，挑出虾线。放入碗中备用。

2起锅烧水，下入大虾，煮大虾，加一点料酒。

3煮熟捞出即可，可以搭配白灼汁来蘸着吃。味道鲜美。

香辣凤爪

所需食材：鸡爪，盐，鸡精，葱姜蒜干辣椒，红烧酱油，盐，蚝油，啤酒美味做法

1脱骨的鸡爪洗净，改刀切成小块。

2起锅烧水，水中加入鸡爪，放入八角，姜片，料酒，焯水，鸡爪焯熟捞出。

3起锅烧油，葱姜蒜干辣椒爆香，放两勺郫县豆瓣酱，爆香。

4放入焯熟的鸡爪，加一勺红烧酱油，一勺蚝油，一勺盐，倒入啤酒一罐。

5炖煮20分钟，收干汤汁即可。好吃到根本停不下来。

翡翠虾仁

所需食材：莴笋，虾仁，盐，鸡精，蒜，淀粉美味做法

1莴笋去皮，切成菱形小片，准备好虾仁备用。

2起锅烧水，水中放入一勺盐和油，焯烫出来的莴笋更碧绿脆口。下入莴笋焯水，水开莴笋焯烫30秒捞出，虾仁焯烫一分钟捞出。

3捞出的莴笋和虾仁放入冷水中。

4起锅烧油，放入蒜片爆香，放入莴笋和虾仁，加半勺盐，半勺鸡精调味。

5加入一勺水淀粉勾芡，继续煸炒20秒即可出锅，鲜嫩翠绿，清爽可口。

拔丝地瓜

所需食材：地瓜，白糖，芝麻美味做法

1准备好三个地瓜去皮，把地瓜切成滚刀块，装盘备用。

2起锅烧油，放入地瓜炸第一遍，小火慢炸，炸三分钟捞出。油温升高，放入地瓜复炸，炸至表皮金黄酥脆捞出，装盘备用。

3另锅中放入白糖，水，慢慢熬，熬制成糖色黏稠即可。

4倒入炸好的地瓜，再撒一把芝麻，拌匀。

5盛出，色泽金黄，香甜可口，超级拉丝，家宴必备甜品菜。

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