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鲳鱼有好多种，今天去海鲜市场一看，有金鲳鱼、银鲳鱼，还有黑鲳鱼，等等。市场上的大多数是银鲳鱼，所以，以前我总以为鲳鱼就是银鲳鱼。银鲳鱼身上有一些特别微细的鳞片，这些鳞片很容易脱离，它的肉质味鲜且爽嫩，做出来味道特别鲜美。当然，它的做法也有很多，比如蒸、炖、炸、烤，等。我们就最喜欢的做法就是红烧银鲳鱼，做出来营养又美味，每次只要一跟别人讲起来就唾液直流。红烧银鲳鱼，这道美食老少皆宜。它也属于高档鱼类，营养自然不用多说，味道也是因为鲜美、清香，而深受很多人的喜爱。很多爱好美食的吃货，或者一些美食家，特别钟爱这种鱼，不能说每天，几乎每周都会做一两次吃。这就给好多父母一个很好的建议了：其实有很多小孩子并不喜欢吃肉，但是又嫌弃有些鱼过于腥，这样很容易缺乏营养，为孩子做一道美味红烧银昌鱼是不错的选择。红烧银鲳鱼，不仅营养丰富，能够满足孩子的营养需求，而且，腥味很淡又不失美味，可以隔三差五做一道吃。美味银鲳鱼，多加这一步，做出来的味道清香、细腻，吃了还想吃1、食材的准备银鲳鱼2-4条；蒜瓣2个；葱花；姜片；香菜；酱油；食盐。2、烹饪步骤步骤一：将小葱切成小段，将姜切成片状，将蒜瓣切成片状，如果你喜欢，可以加香菜，准备好酱油、食盐，让各种作料备齐；步骤二：将银鲳鱼去掉头和内脏，然后用清水反复清洗干净；步骤三：在银鲳鱼的表面上划上花刀，这也是让做出来的银鲳鱼清香、细腻的一步，可能很简单，很多人肯定也都是这样做的；步骤四：锅中加入油，大火烧热，加入姜片和红辣椒略微炼一下锅；步骤五：加入银鲳鱼煎至两面微黄；步骤六：加入葱花、蒜爆略微爆香一下即可；步骤七：加入适量的清水，让水刚刚没过鱼的身体，加入适量的盐、酱油，继续大火烧开，让后用中小火炖15分钟左右；步骤八：如果喜欢香菜的此时可以加入香菜，盛盘，盛盘即可食用；以上就是我为大家分享的红烧银鲳鱼，做法各种千万种，细节各不相同，做出来的也各有各的味道，但是不管怎么做，只要抓住做银鲳鱼的一些小的细节，味道都很鲜嫩、美味。

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