鲳鱼

烧鱼我喜欢这做法,简单易做,鲜香下饭,每

发布时间:2024/9/23 14:54:10   
从小生活在海滨小镇上,虽然说不是临海渔家人,但也是有不少吃海鲜的机会,我们家人都特别爱吃鱼,基本上每周至少有3炖是离不开鱼的,隔个一周不吃鱼就馋得慌。鱼肉的肉质很鲜美,而且营养价值也很丰富,平时多吃鱼比多吃肉更健康。吃鱼我们家一般首选的是海鱼,兴许是因为吃习惯海鱼了,觉得河鱼太腥气了,而且刺多,小孩子吃不注意就容易卡喉咙。所以一般都选择一些肉厚刺少的鱼。白鲳鱼就是我们家常吃的海鱼之一,基本上一去逛海产品区域时,看到都会想要买,相对其它海鱼来说价格也不算太贵,关键是家人也都很爱吃。鱼的做法也有很多,最常见的就是直接煎着吃,或者是水煮,烧汤、红烧、清蒸都是非常不错的。鲜活的鱼一般最喜欢清蒸了,因为这样能最大程度的保留了鱼肉的鲜美。除了清蒸,我烧鱼最喜欢的做法就是焖了,焖鱼相对红烧要简单一些,但是味道却一点也不比红烧差哦,而且还很入味,鲜香浓郁,非常好吃又下饭。除了白鲳鱼,其它的任何的鱼都可以用这个做法。烧鱼我最喜欢这做法,简单易做,鲜香下饭,每回这么做,家人都夸好吃。接下来详细做法呈上,喜欢的收好咯。准备食材:白鲳鱼一条、青红辣椒丝适量、姜丝适量、蒜蓉少许、葱段适量、大蒜。配料:油适量、盐少许、酱油一勺、蚝油一勺、胡椒粉少许。1、鲳鱼将内脏取出后洗净,用刀子在鱼身上斜刀切十字花刀,这样在烹饪的过程中更容易入味。2、葱洗净切段、红椒洗净切丝、生姜切丝、大蒜剁碎备用。3、锅烧热,加入适量的油。4、热锅凉油,将鲳鱼下锅煎。5、小火慢煎,煎至鱼两面微微焦黄,起锅装盘备用。6、锅中留有余油,将蒜蓉和姜丝下锅煸香。7、倒入提前调好的酱料,(用酱油,蚝油和胡椒粉,少许白砂糖放在一个碗里拌匀备用)。8、将葱段、红椒丝下锅一同煸香。9、将之前煎好的白鲳鱼再次回锅,加入少许的清水,盖上盖子焖煮15分钟左右。将鲳鱼煮熟透,汤汁收至浓稠即可出锅。10、出锅装盘在鱼身上摆放葱段,趁热淋上浓稠的汤汁即可上桌享用。这样一道家常版的焖白鲳鱼就做好啦。除了鲳鱼以外,其它的鱼也是可以用这个做法。烧出来的鱼鲜香入味,下饭下酒都特别棒呢。好吃的做法分享给你,如果你也喜欢有空的时候不妨也试试哦。Lily美食谈小贴士:1、鲳鱼切花刀这样烧的时候更容易入味。2、喜欢的辣的也可以加入青椒或者干辣椒一起炒,味道也是很棒的。

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