今天要跟大家分享一个做鱼省事又好吃的方法，对新手来说很友好，对老手而言很省心。只要把腌制好的鱼直接放入锅里烤十几分钟就可以完成。这道菜最大的特点就是做起来简单、快手、成功率高，不用担心红烧太难，也不用嫌清蒸太淡。而且适用多种鱼类，选自己喜欢的就行。这里我用到的是鲳鱼，鲳鱼作为一种可以益气养血的鱼类，它的食用对于身体的效果可谓是十分的显著，尤其是对消化不良，贫血，腰酸背痛等很有疗效。喜欢的朋友不妨收藏试试。

家常烤鲳鱼

准备材料：新鲜银鲳鱼2条，盐1/2茶匙，香葱半根，姜3~4片，料酒、生抽各1汤匙，柠檬汁3滴，自制烧烤粉1茶匙（自制烧烤粉做法见文末），葱花、蒜片各少许

开始制作：

1.鲳鱼洗净，去除肚、肠、鳃，鱼身两面划网格状花刀。

2.将鱼放入大碗中，加葱段、蒜片、姜片、料酒、生抽、盐拌匀，滴柠檬汁再拌匀，腌1小时以上入味。

3.腌好的鲳鱼放入炸篮中，将葱段、蒜片铺在鱼身上，表面撒上烧烤粉。

4.空气炸锅℃预热，放入炸篮，℃烤12分钟，撒上香葱即可出锅。

自制烧烤粉+小贴士

材料：自制鸡精2克，五香粉20克，孜然粉25克，花椒粉10克，盐3克，辣椒粉1克，白糖2克，熟白芝麻1克

做法：所有原料按比例混合，拌匀即可。

小贴士：

1.如果有烤肉酱或者排骨酱，用来腌鱼也很好。鲳鱼腌制时翻几次面，入味更均匀。

2.加柠檬汁是为了去腥味，如没有可以不加。

3.如果想要烤鱼外壳更酥脆，可以放入鱼后在表面薄薄刷一层油，烤好后会有油炸的效果。

4.撒在表面的烧烤粉量可以多些，如果没来得及做，就用五香粉、孜然粉代替，喜欢吃辣的还可以撒辣椒粉。

选自《轻松做道空气炸锅创意美食》这本书，版权所有。