对于美食，大家生活当中最喜好麻辣鲜香的味道了，所以今天的这道菜也是非常适合大家的。

辣子鸡翅，炸到干香酥脆的小粒鸡翅，沾着芝麻粒儿，泛着油光，在满盘通红褐黑的干辣椒和花椒中闪烁着诱人的焦黄色，让人忍不住一次次把筷子伸向盘子，享受在辣椒中翻动捕捉的快感。麻辣酥脆、干香入味，再加一杯冰啤绝对让你嗨翻。

准备需要的食材：鸡翅、干辣椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、白芝麻。

步骤一：鸡翅剁成小块，用清水把鸡翅反复冲洗干净，洗去血水。用盐和料酒把鸡翅抓匀，腌制半小时以上。

步骤二：锅大火烧热以后倒入适量油，把腌制好的鸡翅，用厨房纸吸干表面的水分，放入锅中，中火炸至金黄后捞出备用。

步骤三：锅中底油放入葱姜蒜爆香后，放入花椒、干辣椒和小米辣，翻炒均匀。倒入鸡翅，放少许生抽和黑胡椒粉调味。

出锅前撒入白芝麻点缀，这样香辣美味的辣子鸡翅就制作好啦，味道超级的棒呢，喜欢这样吃的朋友赶紧来试试吧，香辣爽口，味道非常的不错哟。

记得鸡翅腌制的时间一定要够，不然会不入味。建议提前一天腌制放冰箱冷藏，第二天取出就可以使用了。如果怕腌的时间久了太咸，最后一步生抽就少放些。

鱼肉富含各种氨基酸蛋白质，能给身体提供丰富的营养，味道鲜美却又低脂肪，不易造成身体负担而引起肥胖，几乎所有人都适宜食用。金鲳鱼个头大，肉厚肥嫩，而且很鲜美，很适合红烧。

海鱼没有小刺，吃起来也是很过瘾，不会有卡到的危险。鱼身打小十字花刀，更入味。这次用了奥尔良口味的香菇酱，更是出奇的好吃。

准备需要的诗词啊：金鲳1条（约1斤重）、香菇酱50克、花生油25毫升、葱姜蒜适量、白糖10克、盐2克、香菜1小棵、酱油10毫升。

步骤一：先将1斤重的金鲳一条，去除内脏和鱼鳃等，表面打十字花刀，这样可以使烧制时更入味。

步骤二：将香菜根切段，葱切段，姜切片，大蒜拍扁。炒锅放入色拉油，放入鲳鱼煎至两面金黄。

步骤三：然后把鱼推到一边，用余油炒香葱姜蒜和香菜根。下入50克奥尔良口味的仲景香菇酱。

步骤四：然后炒香香菇酱，炒出香味，鱼再翻面个煎一会，使酱料裹满鱼身，然后煎入味。

步骤五：加入大约毫升，能没过鱼身，下入白糖，盐和生抽酱油。盖盖炖30分钟。最后大火收汁，不要收太干，留一些汤汁会更好吃。

最后加香菜也点缀，装盘，汤汁如果过多，再收浓淋在鱼身上面即可。这样制作的酱烧鲳鱼就制作好啦，味道超级棒的，鲜香爽口滋味非常，喜欢吃鲳鱼可以试试这样的做法哦，简单又不是美味呢。