红烧鲳鱼

原料：鲳鱼、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、白糖、香醋、盐、香菜、水。

做法步骤：

第1步、鲳鱼去内脏，鱼腮、鳞及鱼肚子里的黑膜清洗干净，切棱形花刀

第2步、葱段，姜片，蒜片，香菜段切好，八角一颗备用

第3步、热锅加油葱，姜，蒜，八角爆香

第4步、料酒，生抽，香醋烹锅加入少许白糖

第5步、放入鲳鱼煎至两面上色

第6步、加入适量的清水和盐大火烧开改小火慢炖

第7步、炖至汤汁浓稠时关火

第8步、出锅装盘

第9步、撒香菜段浇汤汁即可

来自美食天下碗里姜膳的作品。