食谱1：瘦肉墨鱼汤

准备食材：

瘦肉，墨鱼，枸杞，食盐

具体做法：

1.买回来瘦肉放在流动水中冲洗干净，清洗多次。洗净后的瘦肉放在案板上，用刀将其切成细片，切好的瘦肉放在碗中，加入适量的水浸泡。瘦肉炖汤之前要处理干净，出锅后的汤清甜没腥味。

2.取出适量的墨鱼干，用剪刀将其剪成小段，放在清水冲洗干净。枸杞放在食盐水中清洗干净，洗净后放在一旁备用；准备一个干净的炖罐，将瘦肉放在里面，墨鱼干，还有枸杞也倒入里面；

3.往盆中加入适量的水，然后盖上盖子，放在隔水炖锅中炖煮1.5小时。炖汤的操作很方便，只要是在前期将食材处理干净，然后倒入里面，放着炖煮即可；4.炖煮好后的墨鱼瘦肉汤里面加入适量的食盐，用勺子将它们搅拌均匀，尝试一下味道，可以的话就准备关火出锅了。

食谱2：酱油水鲳鱼

准备食材：

小金鲳鱼，食盐，酱油，生姜，蒜泥，食用油

具体做法：

1.买回来的金鲳鱼，用小剪刀从它肚子里面剪开，取出鱼的内脏，刮干净里面，用清水冲洗干净，洗净后的金鲳鱼放在盆中备用。生姜放在水中冲洗干净，洗净后的生姜切成细丝状，切好放在一旁备用；

2.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。切好的生姜丝倒入里面，小火煸炒出香味。手心抓一些盐，将它们撒在油锅上面，然后将处理好的金鲳鱼放入锅中，均匀地摊开摆放在上面；

3.煎鱼的过程中很考验耐心，不要经常翻动鱼身体，但是可以转动锅身。最后用手摇动锅身，里面的鱼能晃动后，用铲子将它们翻个面。等待锅中的鱼煎到两面都呈焦黄状态后，撒入准备好的蒜泥，铲子轻轻炒香它们；4.里面的蒜泥炒香后，加入适量的酱油，还有少量的水，随后盖上盖子焖煮3-5分钟。焖熟后，打开锅盖，一阵香味迎面而来，真是鲜极了，最后收汁一下即可关火出锅了。食谱3：卤水鹌鹑蛋准备食材：鹌鹑蛋，香叶，八角，桂皮，红辣椒，食盐，酱油，生姜具体做法：1.买回来的鹌鹑蛋表面容易藏有各种分泌物，将它们放在盆中，加入食盐水浸泡。浸泡的过程中，准备一块布，用布将鹌鹑蛋的表面擦干净。所有的擦干净后，放着浸泡20分钟。然后取出放在清水冲洗干净，洗净捞出放在一旁备用；2.八角香叶还有桂皮，红辣椒放在水中冲洗干净，洗净放在一旁备用。生姜放在流水中冲洗干净，生姜的缝隙中会有很多泥土，记得洗净。洗净后的生姜放在案板上，用刀将它们拍碎。鹌鹑蛋洗净放在锅中，还有辅料，生姜等也倒入里面；3.锅中加入2-3勺的食盐，酱油。具体的量就要根据食盐量的多少而添加，煮咸一点，入味好吃；4.随后往里面加入适量的水，盖上盖子，然后放着焖煮10分钟左右。加入的是冷水，水要没过食材，这样煮出来才会入味；5.锅中的食材煮开后，；里面的鹌鹑蛋也基本煮熟了。用勺子在鹌鹑蛋的表面敲击，一个个地敲打，将它们的表皮都敲碎。切记，这一步非常重要，是决定鹌鹑蛋入不入味的关键点。处理好后再放着煮5分钟左右，煮好后盛出来放在盆中，放着浸泡3-4小时；6.经过浸泡的鹌鹑蛋会吸收里面的卤汁，使其吃起来口感鲜美，而且咸香入味。我们家的小朋友不爱吃蛋的，但是他对这样的一款卤蛋却爱不释手，一口气可以连续吃好几个。

小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkyy/2498.html